Rozpływający się w ustach schab z suszonymi pomidorami

Właściwości suszonych pomidorów

Ponieważ są zwykle sprzedawane w zalewie z oliwy z oliwek, pomagają wchłaniać rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D, E i K. Warto dodać, że suszone pomidory zawierają również mikroelementy: wapń, żelazo, magnez i potas. Wśród przeciwutleniaczy zawartych w suszonych pomidorach znajdują się karotenoidy, w tym β-karoten, wspomagające wzrok i zapobiegające chorobom serca.

Schab z suszonymi pomidorami - składniki

• 2 łyżki sosu sojowego,

• 600 g schabu,

• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,

• 2 łyżki oliwy,

• 100 ml białego wina półwytrawnego,

• 1 łyżeczka suszonego oregano,

• 200 ml gorącej wody,

• 10 kawałków suszonych pomidorów w oliwie.

undefined

Przygotowanie schabu z suszonymi pomidorami

Rozgrzej oliwę w szerokim garnku, następnie dodaj plastry wieprzowiny. Smaż z obu stron na dużym ogniu na złoty kolor, następnie dopraw solą, pieprzem i suszonym oregano.

Wlej gorącą wodę i wino. Dopraw sosem sojowym, dodaj suszone pomidory i oliwę z oliwek. Przykryj garnek i duś na małym ogniu przez około 1 godzinę 15 minut lub do miękkości mięsa. Kiedy mięso będzie mniej więcej w połowie ugotowane, przekręć plastry mięsa na drugą stronę.

Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną, przesiewając ją przez sito. Wymieszaj i zagotuj wszystko razem.

Propozycja podania schabu z suszonymi pomidorami

Schab z powodzeniem można podawać z kaszą bulgur, kaszą gryczaną lub ziemniakami. Świetnie komponuje się również z surówkami ze świeżych warzyw.