Sycąca, pożywna pomidorowa na wiosnę. Dodatek kaszy zupełnie odmienia jej smak

Przepis na sycącą pomidorową z kaszą jęczmienną

Składniki:

• 1,5 litra wody

• 1 kg mięsa drobiowego na rosół

• 3 średnie marchewki

• 1 nieduża pietruszka

• kawałek selera

• biała część średniego pora

• 5 łyżek koncentratu pomidorowego

• 1 liść laurowy

• 3 ziarna ziela angielskiego

• 5 ziaren pieprzu czarnego

• 200 g kaszy jęczmiennej

• 2 łyżki śmietany (opcjonalnie)

• sól i pieprz w ilości do smaku

• odrobina cukru (opcjonalnie)

Przygotowanie:

W dużym garnku zagotowujemy wodę i solimy ją. Do wrzątku wkładamy mięso i gotujemy je około 40 minut. W międzyczasie usuwamy szumy. Oczyszczamy pora. myjemy i obieramy pozostałe warzywa.

Włoszczyznę dodajemy do gotowanego wywaru wraz z przyprawami w kawałku. Gotujemy całość przez pół godziny , po czym dodajemy koncentrat pomidorowy oraz przepłukaną na sicie kaszę.

Gdy kasza będzie miękka, doprawiamy zupę. Jeżeli wyszła lekko kwaśna, dodajemy trochę cukru. Możemy też najpierw zabielić ją śmietaną i po wymieszaniu zdecydować czy słodzenie jest konieczne.

Wskazówki:

• Do zupy warto dodać natkę pietruszki. Możemy zarówno posypać posiekaną zieleniną gotowe danie, jak i dodać gałązki wraz z włoszczyzną. W drugim przypadku usuwamy je przed dodaniem koncentratu.

• Koncentrat pomidorowy można zastąpić pomidorami z puszki lub świeżymi warzywami sparzonymi wrzątkiem. Sprawdzi się też przecier. Za każdym razem konieczna będzie inna ilość przypraw.

• Zupę warto przyrządzić bez mięsa. Wtedy gotujemy ją tylko przez pół godziny , a na koniec wlewamy 3-4 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy. Roślinny wywar warto też wzbogacić o dodatek sosu sojowego.

Źródło zdjęcia: canva/Petroos

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Bosko miękkie, lekko słodkie kluski śląskie z jabłkiem. Rewolucja w klasycznym przepisie

• Genialne pomysły na wykorzystanie resztek kapusty po gołąbkach. Już nigdy nic się nie zmarnuje

• Placki ziemniaczane z dodatkiem mleka bez grama cebuli. Idealne nawet na śniadanie

Źródło: gotujmy

Zapraszamy na nasz Instagram