Szelągowska zachwyciła się "rosołem na opak". Lista składników wprawia w osłupienie

Przepis na rosół Doroty Szelągowskiej

Różne rodzaje mięs i nietypowe przyprawy sprawią, że rosół nabierze charakteru. W wersji z anyżem smakuje wprost nieziemsko. Choć raz musicie spróbować — nawet wybredni będą przyjemnie zaskoczeni.

Składniki:

• 3 skrzydełka kacze lub 5 kurzych
• 1 ogon wołowy
• kawałek pręgi wołowej
• porcja szpondra
• 4 marchewki średniej wielkości
• 3 małe pietruszki
• pół dużego selera
• 1 średni por
• 1 nieduża cebula
• kilka gałązek świeżego lubczyku
• 3 średnie grzyby suszone
• 5 goździków
• 1 mała gwiazdka anyżu
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 20 ml sosu rybnego
• 20 ml sosu sojowego
• 20 ml sosu Worcestershire
• sól i pieprz w ilości do smaku
• oliwa z oliwek do posmarowania warzyw

Jak zrobić aromatyczny rosół? Dorota Szelągowska stawia na anyż

Zaczynamy od włożenia mięsa, grzybów, liści laurowych i ziela angielskiego do garnka i zalania ich zimną wodą. Doprowadzamy do wrzenia i usuwamy szumy. Gotujemy około 2,5 godziny.

Warzywa korzeniowe myjemy i obieramy. Układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze wraz z cebulą w łupinie. Nacieramy oliwą z oliwek i pieczemy w temperaturze 230 stopni Celsjusza z włączoną funkcją grillowania. Gdy się zrumienią, wyjmujemy.

Upieczone warzywa wrzucamy do rosołu wraz z lubczykiem, anyżem i goździkami, a następnie gotujemy go na bardzo małym ogniu około 60 minut. Wlewamy sos rybny, sojowy i Worcestershire i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Jak podać rosół na opak?

Zupa świetnie smakuje z makaronem — najlepiej domową krajanką — talarkami marchewki i świeżą natką pietruszki. Można też wrzucić do niej surowe żółtko oraz grzanki przygotowane z chleba tostowego.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na rosół. Szczególnie polecamy wersję bezmięsną , której wcale nie brakuje głębi. Być może skusi was też rozgrzewająca odsłona z ostrą papryką .

Źródło: dorotaszelagowska