Wielkanocny biały barszcz bez zakwasu. Prosty przepis na świąteczną zupę

Przepis na aromatyczny barszcz biały bez zakwasu

Składniki:

• 2 litry zimnej wody

• 4 surowe białe kiełbasy

• 1-2 wołowe kości lub 300 g żeberek

• 5 ząbków czosnku

• 3 liście laurowe

• 3 ziarna ziela angielskie

• 1 łyżka majeranku

• 3 łyżki śmietany 18%

• 1 łyżka mąki

• sok z połowy cytryny

• sól i pieprz w ilości do smaku

• ugotowane na twardo jajka do podania

Przygotowanie:

Wołowinę umieszczamy w dużym garnku i zalewamy ją wodą. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 20 minut, zbierając szumy. Następnie dodajemy białą kiełbasę, liście laurowe oraz ziele angielskie.

Gotujemy przez kolejne 20 minut. Wyjmujemy kiełbasę. Wsypujemy majeranek i wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Jeszcze chwilę podgrzewamy.

Mąkę łączymy ze śmietaną. Do mieszanki wlewamy trochę gorącego wywaru, intensywnie ją mieszając, by nie powstały grudki. Całość przenosimy do garnka i mieszamy.

Zupę gotujemy przez 5 minut, a następnie doprawiamy ją solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podajemy z białą kiełbasą i jajkami. Smacznego.

Wskazówka: jeżeli nie macie pod ręką wołowego mięsa rosołowego, możecie wykorzystać również kości schabowe, wieprzowe żeberka, a nawet kawałki drobiu takie jak skrzydełka czy udka.

Źródło zdjęcia: canva/kivoart

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

• Najszybszy majonez bez jajek. Wystarczy 5 minut i gotowe

• Jak długo można przechowywać jajka na twardo? Mało kto zdaje sobie sprawę

• Jak przygotować galaretkę drobiową bez żelatyny? Wystarczy pamiętać o 1 składniku

Źródło: kulinarnesos

Zapraszamy na nasz Instagram