Jak przygotować galaretkę drobiową bez żelatyny? Wystarczy pamiętać o 1 składniku

Przepis na wyborne galaretki drobiowe

Z podanych produktów przygotujecie 5-6 małych galaretek.

Składniki:

• 400 g oczyszczonych kurzych nóżek

• 600 g skrzydełek razem z lotkami

• 5 cm kawałek białej części pora

• 1 średnia marchewka

• pół większej pietruszki

• mały kawałek selera

• 2 liście laurowe

• 3 ziarna ziela angielskiego

• majeranek, sól i pieprz w ilości do smaku

• groszek oraz kukurydza z puszki

• jajka ugotowane na twardo

Przygotowanie:

Oczyszczone nóżki i skrzydełka umieszczamy w garnku. Dodajemy pora, liście laurowe i ziele angielskie. Wlewamy około 1,5 litra zimnej wody — tyle, by mięso było przykryte płynem. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy przez 60-90 minut na niewielkim ogniu.

Skrzydełka wyjmujemy z bulionu, a do garnka wkładamy obrane warzywa. Gotujemy jeszcze przez 45-60 minut. W tym czasie wywar powinien zredukować się mniej więcej o połowę. Pod koniec gotowania usuwamy nóżki kurze i doprawiamy płyn.

Mięso ze skrzydełek oddzielamy od skóry i kości. Umieszczamy je w salaterkach wraz z pozostałymi dodatkami, czyli pokrojoną marchewką, groszkiem, kukurydzą i jajkami na twardo.

Całość zalewamy przestudzonym wywarem i wstawiamy do lodówki. Gdy stężeje, będzie gotowy do podania. Galaretki drobiowe najlepiej smakują serwowane z octem winnym lub sokiem z cytryny.

Źródło zdjęcia: canva/Larisa Davydova

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

• Najszybszy majonez bez jajek. Wystarczy 5 minut i gotowe

• Jak długo można przechowywać jajka na twardo? Mało kto zdaje sobie sprawę

• Jak uratować zbyt gorzki chrzan? Nie wpadaj w panikę, jest prosty sposób

Źródło: filozofiasmaku

Zapraszamy na nasz Instagram