Ekspresowy chłodnik bez gotowania. Obiad na upał zrobisz w 15 minut

Przepis na chłodnik bez gotowania

Składniki:

• 1 litr zakwasu buraczanego, najlepiej domowego

• 500 ml kefiru tradycyjnego lub wegańskiego

• 1 litr gęstego jogurtu naturalnego lub sojowego

• mleko lub napój sojowy (opcjonalnie)

• 2 ogórki szklarniowe

• 2 pęczki rzodkiewek

• 3 solidne garści listków botwiny

• 3 większe ząbki czosnku

• 4 łyżki soku z cytryny

• sól, cukier i pieprz w ilości do smaku

Opcjonalne dodatki:

• posiekany koperek lub szczypiorek

• chipsy z buraka

• jajko ugotowane na twardo

• grzanki czosnkowe

Jak zrobić chłodnik bez gotowania? Wykorzystajcie zakwas buraczany, a danie zachwyci smakiem

Ogórki i rzodkiewki myjemy. Kroimy je w plasterki. Ogórka umieszczamy w osobnej misce i posypujemy łyżeczką soli, po czym dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka minut. Botwinę płuczemy i siekamy.

W dużym garnku umieszczamy zakwas, kefir i jogurt. Mieszamy je ze sobą, a jeśli całość wydaje nam się zbyt gęsta, dodajemy nieco mleka. Zawartość garnka łączymy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i sokiem z cytryny.

Do nabiału dodajemy rozdrobnione warzywa, ogórki uprzednio odsączając z wody, którą uwolniły. Całość doprawiamy solą, pieprzem i cukrem, jeśli okaże się to konieczne. Wstawiamy do lodówki na 1-2 godziny. Podajemy z wybranymi dodatkami. Smacznego.

Na naszej stronie znajdziecie inne pomysły na chłodniki bez gotowania. Szczególnie polecamy lekko kwaśny, orzeźwiający rarytas z ogórka kiszonego. Być może spodoba wam się też słodki chłodnik z pomidorów i arbuza.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Doświadczona kucharka zdradziła jak zrobić idealny rosół. Zawsze pamięta o kilku zasadach

• Kotlety mielone z musztardą i pietruszką. Bosko soczyste i aromatyczne

• Chrupiące placki ziemniaczane bez jajek i mąki. Oba składniki zastąpisz jednym produktem