Jak upiec idealny sernik wiedeński?
Sernik wiedeński zachwyca swoją treściwością, która jest jednak doskonale zbalansowana - podczas jedzenia ciasto bowiem nie zatyka. Aby masa serowa była dobrze zrobiona, dodaj do niej prawdziwe masło z 82% tłuszczu. Dzięki temu będzie delikatna i rozpływająca się w ustach.
Sernik wiedeński charakteryzuje się brakiem spodu, jest to tak naprawdę upieczona masa serowa, z wierzchu polana polewą czekoladową. Dla wielu nie ma lepszej wersji tego ciasta.
Dodanie do masy serowej dobrej jakości masła o odpowiedniej zawartości tłuszczu sprawi, że deser będzie puszysty i delikatny. Jeśli nie chcesz, aby sernik zanadto opadł, nie ucieraj zbyt długo jajek z innymi składnikami.
Przepis na sernik wiedeński
Składniki:
-
1 kg sera twarogowego
-
110 g masła
-
1 szklanka cukru
-
6 jajek
-
2 łyżki mąki pszennej
-
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
-
1 łyżka ekstraktu waniliowego
-
czekolada gorzka
-
dodatkowe 60 g masła
Zacznij od zmielenia twarogu w maszynce do mięsa przynajmniej dwa razy. Od razu rozgrzej także piekarnik do temperatury 170 stopni Celsjusza. Formę do pieczenia posmaruj odrobinę masła.
W osobnej misce utrzyj masło z cukrem na puszysty puch. Dodawaj po kolei jajka, cały czas miksując, Następnie wrzucaj twaróg, obie mąki oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do połączenia.
Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:
Masę przelej do formy i wyrównaj z wierzchu. Wstaw ciasto do pieca, zmniejsz temperaturę do 150 stopni Celsjusza i piecz sernik przez 1,5 h. Po upieczeniu ostudź ciasto. W rondelku roztop masło oraz czekoladę, polej nią wierzch ciasta i wstaw do lodówki na kilka godzin. Smacznego.
Jeśli masz ochotę na więcej ciekawostek kulinarnych, zajrzyj na naszą stronę. Z tego artykułu dowiesz się, jak zrobić proste ciasto z dynią. Ten tekst zdradza tajniki przepisu na pyszne ciasto bez pieczenia Orzechowa Dama.
Źródło zdjęcia: canva/A_Lein, Getty Images
Dziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, zamkniętą grupę na Facebooku tylko dla Smakoszy
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
źródło: poproszedokladke
