Smakosze.pl
Projekt bez tytułu - 2021-07-08T114647.617

Dariusz Banaszuk, Getty Images; loongar, Getty Images

Jakiej wielkości powinny być ogórki do kiszenia?

8 Lipca 2021

Autor tekstu:

Adam Moskal

Udostępnij:

Aby przygotować dobre ogórki kiszone, należy wybrać warzywa odpowiedniej wielkości i jakości. Zbyt duże okazy są wypełnione wieloma pestkami, przez co po fermentacji kiszeniaki wyjdą miękkie i mogą wytworzyć się w nich puste przestrzeniem, które nie są przyjemne w jedzeniu. Dlatego najlepszym wyborem są mniejsze ogórki, o maksymalnie średniej wielkości.

Ogórki kiszone zdecydowanie królują w kategorii przetworów. Polacy uwielbiają jeść je przez cały rok, a przygotowane własnoręcznie kiszeniaki smakują obłędnie. Wiele osób popełnia jednak podstawowy błąd, myśląc, że im większe warzywa ukiszą, tym uzyskają więcej gotowego produktu. Wbrew pozorom jest zupełnie odwrotnie.

Duże sztuki można wykorzystać do zrobienia sałatek lub mizerii, gdyż w tym przypadku najbardziej liczy się spora objętość. Mniejsze plony pozostaw do najróżniejszych przetworów, takich jak korniszony, ogórki po zbójnicku czy właśnie ogórki kiszone. Taka metoda sprawi, że każdy będzie zajadał się nimi ze smakiem.

Dalsza część artykułu znajduje się poniżej filmu:

Brakuje ci przepysznych i łatwych przepisów? Zajrzyj do innych naszych tekstów, w których zdradzamy tajniki wielu receptur. W tym artykule opisujemy najlepszy i najprostszy sposób na soczyste kotlety mielone. Ten tekst poświęcony został ogórkom konserwowym - tak prostej receptury nie znajdziesz nigdzie indziej.

Przepis na doskonałe domowe ogórki kiszone

Składniki:

  • 2 kg małych ogórków gruntowych

  • 1 główka czosnku

  • 2 pęczki kopru

  • 15 cm korzenia chrzanu

  • 2 litry wrzącej wody

  • 4 łyżki soli kamiennej

  • 2 liście chrzanu

  • 2 liście dębu

  • 2 liście wiśni

Zacznij od wymoczenia ogórków w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, co zwiększy ich jędrność. Po namoczeniu umyj je pod zimną, bieżącą wodą. Przepłucz wraz z nimi koper, chrzan oraz liście chrzanu, dębu i wiśni.

Projekt bez tytułu - 2021-07-07T175705.506

Jak zrobić kapustę kiszoną w domu?

CZYTAJ DALEJ

Korzeń chrzanu obierz ze skórki, opłucz i pokrój na mniejsze kawałki. Czosnek obierz z łupinek i zgnieć każdy z ząbków nożem - uważaj jednak, aby nie przesadzić, żeby się nie rozpadły. Dokładnie umyj i wyparz słoiki wraz z pokrywkami. Z tego przepisu wyjdzie około 5 słoików o pojemności 800 ml.

Wszystkie składniki, poza solą i wodą, podziel na 5 równych części. Na dno każdego naczynia połóż koper, ząbki czosnku oraz kawałki chrzanu. Następnie układaj na nich pionowo bardzo ciasno ogórki. Jasną częścią powinny być skierowane do góry. Na wierzch warzyw ułóż resztę pozostałych składników.

Do wrzątku wsyp niejodowaną sól i mieszaj, aż się rozpuści. Solankę odstaw do pełnego wystudzenia i zalej nią zawartość słoików w taki sposób, aby była całkowicie przykryta płynem. Zakręć słoiki zakrętkami i przenieś je w ciemne i chłodne miejsce. Po około 3 tygodniach ogórki będą gotowe. Smacznego.

Projekt bez tytułu - 2021-07-08T120503.084

Źródło: vivoo, Getty Images

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

źródło: kulinarneprzeboje.pl

Zapraszamy na nasz Instagram

Podobne artykuły

Ogórki kiszone w przepysznym wydaniu

Przepisy

Jak kisić ogórki, żeby wyszły twarde i jędrne?

Czytaj więcej >
Ogórki kiszone w przepysznej odsłonie

Przepisy

Sprawdzony przepis na kultową sałatkę szwedzką

Czytaj więcej >

Przepisy

Obłędne ogórki w zalewie gyros

Czytaj więcej >
Pieczone kotlety schabowe

Przepisy

Prosty sposób na kotlety schabowe z piekarnika z chrupiącą panierką

Czytaj więcej >

Przepisy

Niezwykły przepis na tradycyjne czarne kluski

Czytaj więcej >

Przepisy

Cudowny przepis na marynowane kurki, hit na zimowe wieczory

Czytaj więcej >