Klasyczna, najlepsza surówka z czerwonej kapusty. Przepis, który pokocha cała rodzina

Przepis na wyborną surówkę z czerwonej kapusty

Składniki:

• 1 mniejsza główka czerwonej kapusty

• 1 mała cebula

• 4 czubate łyżki majonezu

• 1 łyżeczka łagodnej musztardy

• sok z cytryny do smaku

• sól pieprz w ilości do smaku

• 1 czubata łyżeczka cukru (opcjonalnie)

• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

Kapustę pozbawiamy zewnętrznych liści i szatkujemy. Odcinamy twarde części. Wsypujemy płaską łyżeczkę soli i mieszamy. Ugniatamy kapustę dłońmi przez chwilę, a następnie odstawiamy ją na około pół godziny.

Cebulę obieramy i siekamy. Dodajemy ją do miski z kapustą wraz z majonezem, musztardą i natka pietruszki. Mieszamy i doprawiamy do smaku sokiem z cytryny oraz pieprzem.

Słodzimy, jeśli uznamy to za konieczne. Wstawiamy do lodówki na godzinę, by smaki się połączyły. Podajemy do obiadu. Smacznego.

Wskazówki:

• Im drobniej poszatkowaną kapustę wykorzystamy, tym łatwiej będzie ją zmiękczyć. Warto zetrzeć warzywo na tarce o dużych lub na mandolinie o ostrzu ustawionym na 1 mm grubości.

• Jeśli po ugniataniu z solą kapusta nadal będzie twarda, można ją sparzyć wrzątkiem. Wystarczy zalać ją gorącą wodą i odstawić na 10 minut. Po odsączeniu trzeba będzie ją ponownie posolić.

• Zamiast soku z cytryny do kapusty można wlać odrobinę octu spirytusowego, winnego lub jabłkowego. Kwaśny składnik jest niezbędny, by warzywo zachowało swój kolor, a surówka miała zbalansowany smak.

• Wybierając majonez z aquafaby lub soi, przyrządzicie wegańską wersję surówki z czerwonej kapusty. Będzie równie smaczna, jak ta przyrządzona z jajecznym sosem.

Źródło zdjęcia: canva/Yana Gayvoronskaya

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jak zrobić soczystą wątróbkę z grilla? Prosty i skuteczny sposób

• Idealnie soczysta i aromatyczna pierś z kurczaka z grilla. Nie ma lepszej

• Rewolucyjne pierogi bez gotowania. Wyjątkowy smak i aromat

Źródło: kulinarneprzeboje

Zapraszamy na nasz Instagram

O autorze

Emilia Maciejewska-Latosińska

Redaktor Smakosze

Redaktorka serwisu Smakosze.pl Lubię smacznie zjeść, a w kuchni cenię przede wszystkim możliwość eksperymentowania. Jestem weganką i na swoim przykładzie pokazuję, że dieta roślinna to zdecydowanie więcej niż surowe warzywa. W wolnym czasie ćwiczę balet — od lat fascynuje mnie jak łączy w sobie lekkość i siłę. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail [email protected]

Zobacz wszystkie artykuły autora >