Smakosze.pl

canva/egiss, Getty Images

Najlepszy i najlżejszy pasztet z królika. Idealny smak i konsystencja

21 Maja 2022

Autor tekstu:

Renata Materlińska

Dziś proponujemy wam najlepszy i najlżejszy pasztet z królika. Ma idealny smak i konsystencję. Jest niezmiernie delikatny i soczysty za sprawą użytego mięsa. Możecie go podać jako zimną przystawkę na rodzinnym przyjęciu. Będzie też doskonały na kanapki.

Pasztet pieczemy zwykle na święta. Jednak można go też upiec na różne uroczystości, a także zupełnie bez okazji. Taki domowej roboty jest niezwykle smaczny. Doskonale sprawdza się jako zimna przystawka. Świetnie będzie też smakował na chlebie, np. z kiszonym lub małosolnym ogórkiem.

Tradycyjny pasztet piecze się z mięsa. Często jest to wieprzowina, która ze względu na sporą zawartość tłuszczu, nadaje potrawie soczystości. Smaczny i wyrazisty w smaku jest też pasztet z dodatkiem dziczyzny. O wiele delikatniejsze w smaku i konsystencji są pasztety cielęce, drobiowe czy z królika. Dziś właśnie przygotujemy ten ostatni.

Przepis na delikatny pasztet z królika

Składniki:

  • 80 dag mięsa z królika

  • 2 marchewki

  • 1 pietruszka

  • kawałek selera

  • 1 por

  • 2 listki laurowe

  • po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu

  • 1 cebula

  • 1 czerstwa kajzerka

  • 25 dag wątróbki drobiowej

  • olej

  • 4 jajka

  • ok. 7 łyżek tłuszczu z gęsi lub masła

  • gałka muszkatołowa

  • mielony imbir

  • sól, pieprz

  • tłuszcz i tarta bułka do formy

Przygotowanie pasztetu z królika

Mięso opłucz, włóż do garnka, zalej wodą, zagotuj. Dodaj obrane marchewki, pietruszkę, seler, por, listki laurowe, ziarna ziela i pieprzu oraz trochę soli. Gotuj na niedużym ogniu 2 godziny.

Mięso wyjmij z wywaru, przestudź, oczyść z kości. Kajzerkę namocz w wywarze z mięsa. Dokładnie odciśnij.

Wątróbkę oczyść z błon, opłucz, osusz, obsmaż na oleju. Podlej wywarem z mięsa, duś 5 minut na niedużym ogniu. Cebulę obierz, pokrój w kostkę, zeszklij na oleju.

Mięso, wątróbkę, odciśniętą bułkę i podsmażoną cebulę przepuść dwukrotnie przez maszynkę do mielenia mięsa.

Do otrzymanej masy dodaj tłuszcz, gałkę, imbir, sól, pieprz, jajka i 1/2 szklanki wywaru z gotowania mięsa. Dokładnie wyrób masę.

Keksówkę wysmaruj tłuszczem, wysyp tartą bułką. Przełóż do niej mięsną masę, wyrównaj wierzch. Na pasztecie połóż kilka plasterków masła.

Formę z mięsem wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Na dolną półkę wstaw naczynie żaroodporne z gorącą wodą. Pasztet piecz ok. 50 minut.

W naszym serwisie znajdziesz też przepis na pasztet z indyczej wątróbki , a także na pasztet z włoszczyzny i mięsa po rosole .

kanapki z pasztetem
kanapki z pasztetem

Źródło zdjęcia: canva/zia_shusha

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

źródło: sprawdzonakuchnia

Tagi:

Podobne artykuły

Przepisy

Obok mleka wlej do naleśników złocisty płyn. Wyjdą lepsze niż kiedykolwiek
Czytaj więcej >

Przepisy

Niebywałe, co Rozenek wrzuca do rosołu. Ten patent zachwalają szefowie kuchni
Czytaj więcej >

Przepisy

Zapomnij o mizerii z ogórków. Teraz kucharki robią ją z innego warzywa
Czytaj więcej >

Przepisy

Nadziej nim pstrągi i połóż na ruszcie. Nie jadłeś lepszego dania z grilla
Czytaj więcej >

Przepisy

Nie uwierzysz, co Wachowicz dodaje do rosołu. Istna wiosna na talerzu
Czytaj więcej >

Przepisy

Sałatka ziemniaczana Strzelczyka robi wrażenie. To prawdziwa bomba witaminowa
Czytaj więcej >
Renata Materlińska

Redaktorka serwisu Smakosze. Lubię gotować, odkrywać nowe smaki i potrawy. Dlatego po każdej podróży wprowadzam do domowego menu danie, które mi posmakowało. Z wykształcenia jestem technologiem żywności, studiowałam też dietetykę. Przez wiele lat prowadziłam kuchnię w dwutygodniku Przyjaciółka i miesięczniku Poradnik Domowy. Poza dobrym jedzeniem dużą przyjemność sprawia mi jazda na rowerze i muzyka.

Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail [email protected]

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: [email protected]