Magdalena Patacz 20.11.2022 19:21

Pożywna zupa z pomidorami i kiszonymi ogórkami. Pełna smaku, jak żadna inna

canva/juefraphoto

Pożywna zupa mięsna z pomidorami i kiszonymi ogórkami jest rewelacyjnym daniem obiadowym dla całej rodziny. Zupa gotowana na wywarze z mięs, grzybów i warzyw rosołowych jest pełna smaku i niepowtarzalnego aromatu. Będziecie zachwyceni tą potrawą.

Pożywna zupa mięsna to świetny kompromis, kiedy zastanawiacie się, czy na obiad ma być pomidorowa, czy ogórkowa, a może gulasz. Zupa jest bardzo esencjonalna i ma wyraźny smak. Danie gotowane na trzech rodzajach mięsa, warzywach rosołowych i innych składnikach bije na głowę inne zupy.

Wywar do pożywnej zupy gotujemy na łopatce wieprzowej i suszonych grzybach. Grzyby dzień wcześniej zalewamy zimną wodą i odstawiamy na całą noc, żeby zmiękły. Następnie kroimy je i dodajemy do mięsa. Podlewamy również wodą z moczenia, woda jest bardzo aromatyczna i wzmocni smak.

Do zupy dodajemy też wodę po ogórkach kiszonych. Pożywną zupę pod sam koniec gotowania zagęszczamy mąką. Mąkę mieszamy wcześniej z niewielką ilością zimnej wody, żeby w daniu nie powstały grudki. Całość solidnie oprószamy posiekaną zieleniną i podajemy.

Przepis na pożywną zupę mięsną z pomidorami i kiszonymi ogórkami

Składniki:

500 g łopatki wieprzowej
150 g boczku wędzonego
kawałek cienkiej kiełbasy
5-6 suszonych grzybów (namoczonych dzień wcześniej)
3 łyżki wody z moczenia grzybów
4 ogórki kiszone
pół szklanki wody po ogórkach
cebula
2 marchewki
korzeń pietruszki
biała część pora
3 ziemniaki
puszka pomidorów krojonych
koncentrat pomidorowy
natka pietruszki i koperek do podania
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
sól, pieprz, cukier
łyżka mąki do zagęszczenia
masło klarowane do smażenia

Jak ugotować pożywną zupę z pomidorami i kiszonymi ogórkami?

Łopatkę wieprzową pokrój w kostkę i włóż do garnka z grubym dnem. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pokrojone grzyby i wodę z grzybów. Wlej 2 l wody i gotuj na małym ogniu około 30 minut. W tym czasie pokrój marchewkę, por i korzeń pietruszki. Posiekaną cebulę zeszklij na maśle.

Wszystkie warzywa dodaj do garnka z zupą, gotuj kolejne 30 minut. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę, pokrój również kiełbasę i boczek. Na maśle podsmaż boczek i kiełbasę i dodaj do zupy. Dodaj też ziemniaki, puszkę pomidorów i gotuj 30 minut. W tym czasie zetrzyj na tarce ogórki kiszone i podsmaż je na maśle.

Ogórki i wodę po ogórkach dodaj do zupy, gdy ziemniaki i mięso będą idealnie miękkie. Zupę gotuj kilka minut, dopraw do smaku solą, pieprzem i koncentratem pomidorowym. Zupę zagęść delikatnie mąką, oprósz posiekanym koperkiem i natką pietruszki.

Pomysł na równie smaczne i pożywne danie? Ugotuj zupę gulaszową oraz zupę paprykową z pulpetami, obiad posmakuje całej rodzinie