Niepowtarzalna, sycąca zupa paprykowa z pulpetami. Takiej jeszcze nie jadłeś

Przepis na smakowitą zupę paprykową z mięsnymi pulpetami

Składniki:

• 400 g wieprzowego mięsa mielonego

• 4 duże czerwone papryki

• 2 średniej wielkości ziemniaki

• 1-2 l bulionu warzywnego

• 3 cebule

• 1 główka czosnku

• 1 ostra papryka

• mąka pszenna do obtoczenia pulpetów

• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego, najlepiej domowego

• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

• 1 opakowanie śmietany 18% (opcjonalnie)

• sól i pieprz w ilości do smaku

• świeża natka pietruszki do podania (opcjonalnie)

Jak przygotować zupę paprykową z pulpetami mięsnymi?

Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. C. Papryki myjemy, układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze wraz z dwoma cebulami i czosnkiem. Pieczemy 25-30 minut. W tym czasie warzywa zmiękną. Pozbawiamy je skórki, gniazd nasiennych i łupin i kroimy w kostkę.

Pozostałą cebulę siekamy i łączymy z mięsem mielonym. Masę doprawiamy ziołami prowansalskimi, solą oraz pieprzem. Formujemy z niej małe, mięsne kulki i obtaczamy je w mące. W większym garnku zagotowujemy bulion. Wrzucamy do niego pulpety.

Po chwili wrzucamy obrane, umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy 10-15 minut — do miękkości mięsa i warzyw. Pieczone warzywa blendujemy, w razie potrzeby wlewając bulion z gotowania mięsa i ziemniaków. Dodajemy koncentrat pomidorowy i całość przenosimy do garnka.

Mieszamy, zagotowujemy i próbujemy. Jeśli zupa paprykowa wyszła bardzo gęsta, zaczynamy doprawianie od wlania dodatkowej porcji bulionu lub wody. Doprawiamy wedle uznania - solą, pieprzem, suszonymi ziołami lub papryką w proszku. Podajemy na ciepło. Smacznego.

Wskazówka: wersję bezmięsną można przygotować, zastępując mięso ciecierzycą z puszki. Po wymieszaniu z cebulą i przyprawami też powstanie doskonała masa na pulpety.

Na naszej stronie znajdziecie jeszcze więcej pomysłów na znakomite zupy. Spróbujcie aromatycznej pieczarkowej lub kalafiorowej, a będziecie zachwyceni.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Buraki - lepiej piec czy gotować? Wybierz najlepsze rozwiązanie i ciesz się ich doskonałym smakiem

• Które przyprawy dodaje się na początku, a które pod koniec gotowania? Poznaj zalecenia kucharzy

• Zupa kalafiorowa po belwedersku zachwyca smakiem. Idealna potrawa na obiad