Emilia Maciejewska-Latosińska 26.03.2022 11:43

Czy można jeść surowego kalafiora? Niektórzy są w sporym błędzie

canva/congerdesign

Kalafior zazwyczaj zjadamy w postaci ugotowanej. Wielu z nas uważa, że tylko taki sposób jedzenia go jest bezpieczny. Tymczasem warzywo to podobnie jak marchewkę czy ogórka można z powodzeniem schrupać na surowo. Jeżeli dotychczas nie spróbowaliście go w tej postaci, nie zwlekajcie. Sposobów na ciekawe podanie jest kilka.

Kalafior jest jednym ze zdrowszych warzyw i zdecydowanie powinien zagościć w naszym jadłospisie. Większość z nas gotuje go lub dodaje do zupy. Zdecydowanie jednak korzystniej jest zjeść go bez obróbki termicznej. Będzie bogatszy w składniki odżywcze.

Kalafior może być spożywany na surowo

Choć przyzwyczailiśmy się do ugotowanego kalafiora podanego z podsmażaną bułką tartą, surowe różyczki są równie smaczną, a przede wszystkim zdrowszą opcją. Podczas gotowania w wodzie część substancji odżywczych zawartych w warzywie przechodzi do płynu, który potem odlewamy.

Spróbujmy zatem podać kalafiora jako przekąskę i zjeść, maczając je w ulubionym sosie. Surowe różyczki sprawdzą się też jako składnik sałatek czy baza do surówki. Po starciu na tarce możemy wykorzystać je jako alternatywę dla sera czy ryżu.

Co jeszcze warto wiedzieć o kalafiorze?

Biała roślina zawiera wiele minerałów, m.in. fosfor, cynk, magnez, żelazo, potas czy wapń. Jest też doskonałym źródłem antyoksydantów, przede wszystkim izotiocyjanów, ale też witaminy C.

Warzywo, choć bogate w cenne składniki odżywcze, nie każdemu posłuży. Osoby cierpiące na schorzenia tarczycy powinny go unikać ze względu na jego właściwości wolotwórcze. Zawarte są w nim również substancje, które zaburzają wchłanianie jodu.

Po pyszne pomysły na dania na bazie kalafiora zajrzyjcie na naszą stronę. Znajdziecie tam m.in. przepis na zapiekane z serem różyczki, a także wskazówki jak wykorzystać liście tego smacznego warzywa.