Domowy sok na zimę bez cukru. Do herbaty jest 100 razy lepszy niż cytryna
Domowy sok z owoców pigwowca to mój faworyt na zimę. Odrobina doskonale zastępuje cytrynę w herbacie. Zaletą soku jest także wysoka zawartość witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy w sezonie grypowym i łagodzi objawy przeziębienia i grypy.
W 100 g cytryny mamy ok. 50 mg witaminy C, w tej samej ilości owoców pigwowca wartość witaminy wynosi już ok. 100 mg. Co więcej, witamina C zawarta w pigwowcu nie utlenia się pod wpływem pasteryzacji. Sok jest prosty w przygotowaniu i zimą codziennie dodaję go do herbaty.
Mrożenie owoców jest kluczowe
Poniżej opisałam dwie metody przygotowania domowego soku: z wykorzystaniem sokowirówki lub wyciskarki, a także bez użycia specjalistycznego sprzętu, w garnku. Zanim jednak zabierzesz się za robienie soku, koniecznie przygotuj owoce pigwowca.
Pigwowca umyj, bardzo dokładnie osusz i usuń szypułki. Następnie przełóż do zamrażalnika na 24 godziny. Takie przemrożenie jest kluczowe, ponieważ dzięki niemu pozbywamy się nieprzyjemnej goryczki. Sok jest orzeźwiający i kwaśny i doskonale nadaje się do herbaty.
Zobacz też: Co naprawdę usuwa pestycydy z warzyw i owoców? Sprawdziliśmy wodę, ocet
Przepis na sok z owoców pigwowca z wyciskarki lub sokowirówki
Do przygotowania soku z wyciskarki lub sokowirówki, potrzebujesz wyłącznie 1 kg owoców. Zamrożone owoce rozmroź na sitku, a następnie przekrój je na ćwiartki i wyjmij pestki.
Następnie przepuść pigwowca przez wyciskarkę lub sokowirówkę. Z 1 kg owoców otrzymasz około 500 ml soku. Sok przelej do wyparzonych, szklanych butelek, zakręć i pasteryzuj 15 minut.
Sok z owoców pigwowca. Metoda tradycyjna
Do przygotowania soku z pigwowca w garnku, potrzebujesz 1 kg owoców i 300 ml wody. Zamrożone owoce włóż bezpośrednio do garnka. Wlej wodę i podgrzewaj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż pigwowiec całkowicie zmięknie i puści sok.
Owoce rozgnieć np. przy pomocy tłuczka do ziemniaków, a następnie całość przelej przez gęste sito. Sok rozlej do szklanych butelek i pasteryzuj 15 minut.
Gotowy sok z pigwowca przełóż do spiżarni, dzięki pasteryzacji zachowa smak i świeżość na wiele miesięcy. Otwartą butelkę przechowuj w lodówce, sok zachowa świeżość przez około 2 tygodnie.
Zobacz też: Czarny zlew i armatura w łazience będą jak nowe. Wystarczy produkt z kuchni
