Planujesz podać żurek w chlebie? Konieczna będzie ta czynność

Żurek w chlebie musi spełniać określone wymagania

Odświętny żurek w chlebie powinien nie tylko pięknie się prezentować, ale też odpowiednio smakować. Łatwo przez roztargnienie doprowadzić do tego, że wnętrze bochenka kompletnie rozmięknie pod wpływem wilgoci i temperatury.

Zamiast nerwowo łypać na potrawę, posmaruj chleb białkiem i podpiecz w piekarniku. Powstała dzięki temu warstewka skutecznie ochroni ten jadalny talerz przez zgubnym działaniem gorącej zupy.

Jak przygotować chleb do podania w nim żurku?

Za pomocą ostrego noża odetnij z okrągłego bochenka czapeczkę . Będzie ona służyła za pokrywkę do chleba. Z pozostałej części dokładnie wydrąż miękisz . Im mniej miękkiego miąższu zostanie w chlebie, tym lepiej.

Weź 1 jajko i oddziel żółtko od białka . Białko ubij na sztywną pianę. Powstałą pianą posmaruj starannie wnętrze bochenka . Najważniejsze jest dokładne przykrycie jego dna .

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni C . Pieczywo na żurek w chlebie wstaw do urządzenia na ok. 10 minut . Czynność tę najlepiej jest przeprowadzić tuż przed zaserwowaniem potrawy . Dzięki temu postawiony na stole chleb będzie lekko ciepły i wyjątkowo chrupiący .

Do chleba wyjętego z piekarnika nalej porcje zupy . Przykryj ją odciętą czapeczką . Całość postaw na płaskim talerzu i podaj gościom . Warstwa zapieczonego białka skutecznie zapobiegnie zbytniemu nasiąknięciu chleba żurkiem.

Jaki wypiek wybrać do żurku w chlebie?

W sklepach możemy dostać obecnie dedykowane chleby do podania żurku . Charakteryzują się one okrągłym kształtem i specyficzną kuleczką na czubku, która robić ma za uchwyt pokrywki .

Na żurek w chlebie nada się jednak każdy bochenek, który ma w miarę okrągły kształt oraz płaskie dno . Nie może być on jednak zbyt obszerny, by nalana weń porcja zupy nie przerosła możliwości biesiadników .

Pieczywo do żurku w chlebie można też upiec samodzielnie . Wystarczy do tego sól, mąka, jajko i drożdże. Z drożdży przygotowujemy zaczyn, a następnie mieszamy go z pozostałymi składnikami . Ręcznie wyrabiamy z nich elastyczne ciasto .

Z wyrośniętego ciasta formujemy bochenki . Odstawiamy je na kolejne 20 minut, a następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika . Po 20 minutach w 220 stopniach C domowy chleb na żurek jest gotowy do dalszego działania . Przygotowujemy go dokładnie tak samo, jak sklepowy odpowiednik .

W chrupiącym bochenku podasz wyśmienity żurek z przepisu Anny Dymnej . Szczegółowy opis przygotowania odpowiedniego bochenka znajdziesz w tym przepisie .