Konfitura

Pigwa to jeden z najbardziej aromatycznych jesiennych owoców, choć jej twardy i cierpki miąższ raczej nie zachęca do jedzenia na surowo. W kuchni można jednak wykorzystać ją na wiele sposobów. Domowy syrop, konfitura i mus z jabłkami to tylko niektóre z pomysłów na przetwory z pigwy. Szczególnie prosty jest syrop przygotowany z owoców i cukru w proporcji 1:1. Warto jednak pamiętać o kilku zasadach, żeby przetwory zachowały odpowiedni smak.

Do serów i mięsa, np. szynki parmeńskiej, pieczonego schabu, indyka, czy pasztetu na święta zwykle podajemy żurawinę. To bardzo dobry wybór, jednak konfitura figowa sprawdzi się tutaj sto razy lepiej. 

Jak zrobić najlepszą konfiturę z owoców dzikiej róży? Owoce połącz nie tylko z cukrem i wodą. Tutaj ważne są również inne dodatki, które wydobędą cały smak i nadadzą przetworom jesienno- zimowej nuty.

Dojrzałe pomidory najczęściej trafiają do domowych przecierów, ketchupu lub tradycyjnej zupy. W Portugalii z tych popularnych warzyw przygotowuje się jednak wyjątkowy, słodki przysmak do słoików na zimę. Doce de tomate to tradycyjna konfitura pomidorowa, która zaskakuje bogatym aromatem. Przygotowanie przetworu wymaga odpowiedniego odcięcia miąższu, ale sam proces jest łatwy i dostępny dla każdego.Jakich składników potrzeba do przygotowania tradycyjnej portugalskiej konfitury?Dlaczego proces odsączania pomidorów ma kluczowe znaczenie dla uzyskanej konsystencji?Z jakimi potrawami najlepiej podawać gotową doce de tomate?

Konfitura z czerwonej cebuli to ten dodatek, który potrafi uratować zwykły obiad - nawet gdy w lodówce masz tylko mięso, ser i pieczywo. W praktyce to cebula długo duszona z miodem i octem balsamicznym, aż zrobi się miękka i błyszcząca - wtedy jest słodko-kwaśna, gęsta i „mięsna” w smaku. Co ważne, możesz zrobić większą porcję i spasteryzować w słoikach (20 minut), żeby stała na półce i była gotowa zawsze wtedy, gdy nie masz czasu kombinować.