W którym momencie należy solić rybę? Bardzo łatwo o duży błąd

Właściwe solenie ryby ma znaczenie

Wiele osób myje mięso, osusza je i od razu soli. Takie podejście to duży błąd. Zbyt wcześnie dodana sól powoduje, że woda wytrąca się z mięsa, a jego smażenie kończy się uzyskaniem suchego i rozpadającego się filetu.

Nie oznacza to jednak, że ze smażenia ryb należy zrezygnować. Choć nie jest to najzdrowsza technika, można ją wykorzystać. Należy jednak w odpowiednim momencie doprawić mięso. Najlepiej zrobić to bezpośrednio przed położeniem ryby na rozgrzanej patelni.

Uważajmy na panierowanie ryby

Panierka jest popularnym i smacznym wykończeniem wielu kotletów. Do ryby także można ją zastosować. Warto jednak mieć na uwadze staranne wykonanie. Przede wszystkim nie można przesadzić z solą.

Jeżeli przed obtoczeniem w jajku i bułce oprószymy rybę tą przyprawą, nie będzie konieczne dodawanie jej do masy z jaj. Aby otoczka dobrze trzymała się mięsa, warto też dobrze je osuszyć. Dzięki temu unikniemy brzydkiego wyglądu panieru i pryskania oleju podczas smażenia.

Panierowanie będzie dobrym wyborem zwłaszcza w przypadku ryb o chudym mięsie. Ograniczy ono utratę wilgoci zgromadzonej w produkcie i sprawi, że szansa na uzyskanie suchego dania znacznie spadnie. Pamiętajmy jednak, że zbyt długie smażenie i tak skończy się niesmacznym posiłkiem.

Źródło zdjęcia: canva/tomasworks

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Puszyste naleśniki na sodzie. Wychodzą idealnie za każdym razem

• Co zrobić, żeby pieczywo dłużej zachowało świeżość? Wyjaśniamy krok po kroku

• Kotlety schabowe w miodzie i musztardzie. Pomysł na przepyszny obiad

Źródło: newsy.gotujmy, graal

Zapraszamy na nasz Instagram