Panzanella - toskańska sałatka z czerstwym chlebem i pomidorami

Składniki potrzebne do przygotowania Panzanelli

• 350 g pomidorów (mogą to być także pomidorki koktajlowe),

• 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia,

• 2 kromki czerstwego chleba,

• kilkanaście listków bazylii,

• 1/4 małej cebuli,

• sól morska,

• 3 łyżki tartego parmezanu.

undefined

Toskańska sałatka Panzanella - sposób przyrządzenia

Pomidory myjemy i kroimy na kawałki. Cebulę obieramy i kroimy bardzo cienko na półplasterki.

Chleb opiekamy w tosterze, na patelni, lub na grillu. Upieczony chleb kroimy na około 2 cm kawałki.

Przekładamy pomidory na przemian z chlebem, cebulą i poszatkowanymi liśćmi bazylii, układamy wszystkie składniki w salaterce lub misce.

Polewamy oliwą i posypujemy tartym parmezanem. Doprawiamy wedle uznania solą morską.

undefined

Panzanella - dodatki do wyboru

Opcjonalnie możemy użyć jeszcze innych dodatków do wyboru:

• niewielka ilość octu balsamicznego,

• starty na tarce czosnek (lub przeciśnięty przez praskę - jeden ząbek),

• biała fasolka,

• anchois,

• ogórek zielony (obrany, pokrojony w półplasterki).

undefined

Panzanella - wskazówki

Wybierz tylko dojrzałe i słodkie pomidory, ponieważ to one odgrywają główną rolę w sałatce, wiele zależy od ich jakości i smaku. Mogą to być czerwone i żółte pomidorki koktajlowe, a także pomidory malinowe, czekoladowe, żółte i inne.

Sałatkę Panzanella najlepiej zjeść jeszcze tego samego dnia, ponieważ pomidory puszczą soki, które zmiękczają chleb. 

undefinedundefined