Przepis na ten rosół przywiozłem z wakacji. W głowie się nie mieści, co do niego dodają
![rosół w bulionówce](https://images.iberion.media/images/1920/rosol_f211d0a3c6.jpg)
Wydawałoby się, że oprócz panierowanego kotleta schabowego nie ma nic bardziej polskiego niż swojski rosół. A jednak – co kraj to obyczaj. Grecy przygotowują swoją wersję z kilkoma składnikami, których mało kto w Polsce spodziewa się w przepisie.
Grecki rosół
Banalnie prosta w przygotowaniu, ale niebanalna w smaku zupa z kurczaka nazywa się po grecku avgolemono. To jedno z tych słów, które zawierają w sobie przepis, powstało bowiem z połączenia słów jajko i cytryna.
Podobnie jak nasz rosół, avgolemono serwowana jest jako potrawa – jej podobne warianty występują w Turcji, na Bałkanach i Bliskim Wschodzie – a także jako baza potraw. Jest natomiast o wiele szybsza w przygotowaniu niż nasz klasyczny rosół.
![avgolemono](https://images.iberion.media/images/origin/rosol3_20e62acd54.jpg)
Szybki cytrynowy rosół
Grecki rosół z cytryną i ryżem jest niezwykle szybki w przygotowaniu między innymi dzięki temu, że nie ma w nim warzyw, które trzeba by kroić. Zazwyczaj używa się do tej zupy wcześniej obgotowanego kurczaka. Można więc przyspieszyć jej wykonanie, kupując już upieczone mięso lub używając resztek – byle nie tych z wcześniejszego rosołu, bo one są już dostatecznie wygotowane.
Składniki
- ¼ kg mięsa z kurczaka bez kości (udka, piersi)
- Sok z 1 cytryny (50 ml) i szczypta skórki
- ¾ szklanki ryżu
- 30 ml oliwy
- 1 jajko
- 1-2 szalotki
- Sól, pieprz
Gotujemy avgolemono
W osolonej wodzie gotujemy kurczaka przez ok. 10 minut od zagotowania. Mięso cedzimy, studzimy i siekamy drobno.
W czystym garnku zagotowujemy 2 litry wody lub bulionu warzywnego. Pokrojone mięso wrzucamy do garnka, dodajemy oliwę, przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy przez 15 minut.
Po upływie tego czasu dodajemy pokrojoną w drobną kostkę szalotkę, a po kolejnych 10 minutach – przepłukany ryż. Zupę gotujemy do miękkości tego ostatniego.
Do osobnej miseczki wybijamy jajko (można zamiast tego użyć dwóch żółtek). Dodajemy sok i skórkę z cytryny i mieszamy na jednolitą masę. Kiedy zupa będzie ugotowana, powoli wlewamy do niej jajeczno-cytrynową miksturę, ciągle mieszając.
Zupę można podawać posypaną zieloną cebulką. Dla uzyskania kremowej tekstury, można ją też zmiksować blenderem przed dodaniem jajka z cytryną.
Wypróbuj też przepisy na chlebek orkiszowy Heni Foks i mizerię z nietypowym dodatkiem.
![jajko z cytryną](https://images.iberion.media/images/origin/rosol2_b4a4967e33.jpg)
![grillowany bakłażan](https://images.iberion.media/images/origin/grillowany_baklazan_db565a631a.jpg)
![krojenie kalafiora](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_4d19df1e8a.jpg)
![cukinia w folii](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia_335ee6c705.jpg)
![marynowanie papryki](https://images.iberion.media/images/origin/papryka_1b8aaa5578.jpg)
![rosół](https://images.iberion.media/images/origin/rosol_8511f6b1d2.jpg)
![kiszone ogórki](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_28f7b65e7f.jpg)
![kiszony agrest](https://images.iberion.media/images/origin/agrest_3a1b743e1d.jpg)
![chlebek z patelni](https://images.iberion.media/images/origin/sniadanie_ea91cec9bb.jpg)
![zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka_c9edd323ba.jpg)
![makaron](https://images.iberion.media/images/origin/makaron_908dba6d73.jpg)
![placki](https://images.iberion.media/images/origin/placki_5bbce0bc23.jpg)
![sałatka ziemniaczana](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_ziemniaczana_3ba47430c2.jpg)
![ciasto francuskie i cebula](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_6f98513606.jpg)
![podsmażanie ogórków](https://images.iberion.media/images/origin/zupa_beae7856ad.jpg)
![faszerowana papryka](https://images.iberion.media/images/origin/papryka_e290710c7b.jpg)
![przekłuwanie pomidorów](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory1_c5d4f42435.jpg)
![zawijanie mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/mieso_mielone_23c0ddc899.jpg)
![danie z kapusty, ciapkapusta](https://images.iberion.media/images/origin/ciapkapusta_e52a79b4b7.jpg)
![zupa z kurek](https://images.iberion.media/images/origin/zupa_z_kurek_fc687d4c80.jpg)
![zapiekanka strzelczyka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_89d5f9d8df.jpg)
![pieczone udka](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_9c56836b3a.jpg)
![mięso mielone w miseczkach](https://images.iberion.media/images/origin/mielone1_9ded0fff8f.jpg)
![wlewanie coli do kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/Kapusta_i_cola_9f68055fd1.jpg)
![kolacja](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_36b73c6f5e.jpg)
![sałatka z fasolki szparagowej](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_z_fasolki_szparagowej_123bd25dbd.jpg)
![kiszona kapusta](https://images.iberion.media/images/origin/surowka_ec192f9874.jpg)
![rosół](https://images.iberion.media/images/origin/rosol_45f0b37d1b.jpg)
![Objaw tętniaka](https://images.iberion.media/images/origin/Shutterstock_4c8c16c87d.png)
![None](https://images.iberion.media/images/origin/wawa_mieszkania_a3b018bbb2.png)
![YouTube](https://images.iberion.media/images/origin/youtube_23724a3b9f.jpg)
![Szpadel](https://images.iberion.media/images/origin/Szpadel_9b0b4c6493.jpg)
![the voice lanberry](https://images.iberion.media/images/origin/the_voice_lanberry_d419e04951.jpg)
![Neno Bambino – niania elektroniczna](https://images.iberion.media/images/origin/Neno_Bambino_niania_elektroniczna_75e920f861.jpg)
![1930 serwis informacyjny](https://images.iberion.media/images/origin/1930_serwis_informacyjny_9d23b7281d.jpg)
![wypadek](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_69_a2c5e17163.png)
![park linowy](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Park_Dolina_Wkry_efdab38a2c.jpg)
![zabawki](https://images.iberion.media/images/origin/aa924e87ae81503e81c34fbce5767fda_5bdd852e3c.jpg)
![Kuba Badach, Michał Szpak](https://images.iberion.media/images/origin/Kuba_Badach_Michal_Szpak_fot_TVP_b2ba4b0c22.jpg)