Bitki schabowe w aksamitnym sosie chrzanowym
Bitki schabowe są świetną alternatywą dla klasycznego schabowego w panierce. Delikatne, doprawione mięso duszone w sosie chrzanowym to niezwykle proste danie, którego przygotowanie zajmie Ci zaledwie 20 minut. Sprawdź, jak przygotować bitki w aksamitnym sosie chrzanowym.
Bitki schabowe to delikatnie rozbite i obsmażone kawałki schabu, które następnie duszone są w aromatycznym bulionie i sosie chrzanowym. Sos ten jest niezwykle wyrazisty w smaku i aromatyczny, a posiekana natka pietruszki dodatkowo podkręca jego smak.
Chrzan wykorzystywany jest głównie jako dodatek do zimnej płyty, wędlin, schabu. Najczęściej łączy się go z konfiturą żurawinową, nadając mięsu wyrazisty, lekko ostry, ale i słodki smak. Sos chrzanowy jest delikatniejszy w smaku od tartego chrzanu, bardziej śmietanowy, jednak zachowuje swój smak i aromat. Bitki podane z tym sosem smakują rewelacyjnie.
Przepis na bitki schabowe w aksamitnym sosie chrzanowym
Składniki na 4 porcje:
-
4 kawałki schabu wieprzowego
-
litr bulionu warzywnego
-
3 łyżki chrzanu
-
200 g słodkiej śmietany 30%
-
4 łyżki mąki pszennej
-
natka pietruszki
-
sól, pieprz
Jak przygotować bitki schabowe w aksamitnym sosie chrzanowym?
Umyj, osusz i delikatnie rozbij mięso, następnie każdy kawałek przekrój na pół, oprósz solą, pieprzem, obtocz w mące. Przełóż na patelnię z rozgrzanym wcześniej olejem i obsmaż z każdej strony. Gdy już schaby delikatnie się przysmażą, przełóż je do większego garnka, zalej bulionem i duś pod przykryciem na wolnym ogniu do momentu, aż bitki staną się miękkie.
Przygotuj sos chrzanowy: chrzan wymieszaj dokładnie ze słodką śmietanką, dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszane składniki wlej delikatnie do garnka z bitkami, wymieszaj i gotuj do momentu, aż sos trochę zgęstnieje. Następnie w osobnym naczyniu wymieszaj mąkę pszenną z odrobiną zimnej wody i stopniowo dodawać do sosu, aby stał się gładki, aksamitny i gęsty.
Pod koniec gotowania dodaj posiekaną natkę pietruszki. Smacznego.
