Smakosze.pl
Czosnek ma wiele cennych właściwości

canva/congerdesign

Jak prawidłowo przygotować czosnek, aby nie stracił cennych właściwości?

9 Stycznia 2022

Autor tekstu:

Emilia Maciejewska-Latosińska

Udostępnij:

Czosnek jest popularnym dodatkiem do wielu dań i znanym domowym środkiem stosowanym w profilaktyce przeziębienia. Mało kto jednak wie, że żeby związki w nim zawarte zadziałały, warzywo trzeba przyrządzić w określony sposób. Samo rozdrobnienie nie wystarczy.

Z czosnkiem doskonale smakuje niemalże każdy sos. Także pieczywo posmarowane masełkiem z jego dodatkiem będzie wyśmienite. Nasze babcie przygotowywały z niego dobroczynny syrop, który potrafi wesprzeć organizm w przeziębieniach. Właściwości czosnku nie będą dla nas jednak dostępne, jeśli nie przygotujemy go w odpowiedni sposób.

Ciasto Snickers

Proste ciasto bez pieczenia Snickers

CZYTAJ DALEJ

Jak prawidłowo używać czosnku?

Czosnek charakteryzuje się nie tylko wyrazistym smakiem, ale też działaniem przeciwbakteryjnym. Jego spożycie pomaga w zwalczaniu stanów zapalnych, a także w regulacji poziomu cukru we krwi i obniżaniu jej ciśnienia.

Jednak dopiero posiekane, zmielone lub przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, będą wykazywały swoją zbawienną moc. Najlepiej, gdy dodatkowo pozostawimy je w tej postaci na kwadrans.

Odpowiadająca za jego prozdrowotne właściwości allicyna zostanie wytworzona w znacznie większej ilości. Do rozpoczęcia procesu jej syntezy niezbędne jest właśnie rozdrobnienie warzywa.

Kiedy dodać czosnek do potraw?

Czas dodania nie będzie odgrywał aż tak dużej roli, jak to, w jakim stanie będzie przyprawa. Najkorzystniej będzie wrzucić właśnie rozdrobiony czosnek, który poleżał chwile na desce. Podczas gotowania bowiem enzym odpowiedzialny za produkcję allicyny, zostanie unieczynniony.

Wysoka temperatura zablokuje przebieg reakcji chemicznej i podczas gotowania nie przybędzie korzystnego dla zdrowia związku. Można zatem przyjąć, że korzystniej będzie spożyć czosnek, który nie został poddany obróbce termicznej. Nie będzie to jednak konieczne, by skorzystać z jego działania.

Posiekany czosnek

Posiekany czosnek pozostaw na chwilę — wytworzą się w nim dobroczynne związki chemiczne

Źródło zdjęcia: canva/AlexKosev

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

Źródło: gotowanie.onet

Zapraszamy na nasz Instagram

Emilia Maciejewska-Latosińska Autor

Redaktorka serwisu Smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

masa na kotlety mielone

Porady

Czy do kotletów mielonych należy dodawać jajka? Odpowiedź nie jest oczywista

Czytaj więcej >
ogórki do kiszenia

Porady

Używasz wody z kranu robiąc ogórki kiszone? 1 błąd i będą do wyrzucenia

Czytaj więcej >

Porady

Jak błyskawicznie obrać czosnek? Mamy świetne patenty

Czytaj więcej >

Porady

Co można zrobić z łupinami orzechów laskowych? Mają wiele zastosowań

Czytaj więcej >
Jak przechowywać fasolkę szparagową?

Porady

Jak przechowywać fasolkę szparagową? 1 sposób sprawi, że będzie dłużej świeża

Czytaj więcej >
Dlaczego babcie wkładały gar z ziemniakami pod pierzynę?

Porady

Dlaczego babcie wkładały gar z ziemniakami pod pierzynę? Stara metoda była genialna

Czytaj więcej >