Jak robiono rosół w 1889 roku? Mamy przepis. Pamiętaj o kluczowej zasadzie

Sprawdzony przepis na rosół z 1889 roku

Składniki:

• 2 kg świeżej wołowiny z kością (np. szponder)

• 2 ćwiartki z kurczaka

• 2 duże marchewki

• 2-3 korzenie pietruszki

• korzeń selera

• 1 duży por

• 1 cebula opalona nad kuchenką gazową

• garść suszonych grzybów (uprzednio namoczonych)

• kilka ziaren ziela angielskiego

• 3 liście laurowe

• 1/2 łyżeczki ziarnistego pieprzu

• sól do smaku

Jak sporządzić wywar według przepisu na rosół z 1889 roku?

Gotowanie z przepisu na rosół z 1889 roku należy zacząć od przygotowania mięsa. W tym celu wołowinę oraz kurczaka opłucz pod kranem i włóż do dużego garnka. Zalej je 3 litrami zimnej wody, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu. Podczas gotowania usuwaj na bieżąco wytrącające się z mięsa szumowiny.

Kiedy szumowiny przestaną pojawiać się na powierzchni wywaru, dosyp do garnka łyżkę soli i dołóż pozostałe przyprawy. Następnie przepis na rosół z 1889 roku zakłada dodanie warzyw. Umytą marchew, pietruszkę, seler i por włóż do zupy. Na końcu dorzuć także namoczone grzyby.

Przepis na rosół z 1889 roku wymaga gotowania bulionu przez 3-4 godziny na wolnym ogniu. Na 15 minut przed końcem gotowania włóż do garnka opaloną nad kuchenką cebulę. Dzięki niej rosół nabierze pięknego złocistego koloru.

Na kilka minut przed podaniem, zestaw garnek z ognia i pozwól, aby wywar się sklarował. W razie potrzeby usuń z powierzchni nadmiar tłuszczu. Przepis na rosół z 1889 roku poleca podanie zupy udekorowanej posiekaną natką pietruszki. Rosół możesz podawać jako danie lub w filiżankach w formie gorącego napoju. Esencjonalny rosół możesz ugotować na tym nietypowym mięsie. Przepis na tradycyjny wiejski rosół mamy od babci.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Kurczak pieczony z warzywami. Pyszny i prosty w przygotowaniu obiad dla rodziny

• Przepyszne, szybkie ciasto bez pieczenia. 10 minut pracy, godzina czekania

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama