Jak ugotować wiejski rosół jak u babci? Istotne są nie tylko składniki
Dobry rosół skusi niejednego smakosza. Zupa zawsze się uda, jeśli sięgniecie po sprawdzone, babcine metody. Najlepiej przyrządzać go na wiejskiej kurze w naprawdę dużym garnku. Powstrzyma was to przed dolewaniem wody i rozcieńczaniem wywaru. Taka praktyka, choć popularna powoduje, że rosół traci na smaku.
Najlepsze kucharki wiedzą, że drobiowy wywar powinien być przygotowany na tłustej, wiejskiej kurze. Tłuszcz jest nośnikiem smaku, lecz nie można również przesadzić z jego ilością. My proponujemy użycie połowy porcji i dużego, czyli co najmniej pięciolitrowego garnka. Efekty przyjemnie was zaskoczą.
Przepis na esencjonalny wiejski rosół
Składniki:
woda
pół wiejskiej kury
2 średnie marchewki
2 nieduże cebule
1 średnia pietruszka korzeniowe
pół małego selera
mały kawałek kapusty włoskiej
1 mały por
3 gałązki świeżego lubczyku lub domowe maggi
2 ząbki czosnku
5-7 ziaren czarnego pieprzu
sól w ilości do smaku
posiekana natka pietruszki do podania
Jak zrobić dobry rosół? Wiejska kura i duży garnek gwarantują sukces
Oczyszczony drób umieszczamy w dużym garnku. Dodajemy obrane i umyte jarzyny oraz przyprawy w kawałku. Wrzucamy też lubczyk, czosnek w łupinie oraz jedną obraną cebulę.
Drugą przed włożeniem opalamy w płomieniu i nie usuwamy skórki — nada rosołowi złocistego koloru. Zawartość garnka zalewamy wodą tak, aby przykryć wszystkie składniki. Doprowadzamy na niedużym ogniu do wrzenia. Gotujemy przez 2,5-3 godziny na małym ogniu.
Po tym czasie wyjmujemy jarzyny oraz mięso i doprawiamy danie. Jeżeli zamiast lubczyku chcemy dodać samodzielnie przygotowane maggi — to jest właściwy moment. Rosół podajemy z makaronem, natką pietruszki i pokrojoną marchewką z gotowania. Smacznego.
Na naszej stronie znajdziecie przepisy na zupy, które będą smakowały świetnie, gdy zrobicie je na bazie rosołu. Polecamy zdrową i sycącą pomidorową z kaszą jaglaną oraz znakomitą ogórkową.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Najprostsze ciasto z 2 składników. Zero wysiłku, a efekt zachwyca
Mateusz Gessler pokazał przepis na flaczki. Niebywałe, czym zastąpił mięso
