Adam Moskal 10.10.2021 02:00

Prosty przepis na rosół kolagenowy

canva/natabene

Rosół kolagenowy jest nie tylko pyszną zupą, lecz może także poprawić działanie stawów oraz odporności. Takie działanie zawdzięcza dużej zawartości kolagenu, który wygotowuje się z kości, chrząstek i szpiku. Aby uzyskać należytą jakąś, należy gotować ją wiele godzin na wolnym ogniu.

Rosół kolagenowy sprawdzi się szczególnie sportowcom oraz rekonwalescentom, którzy potrzebują dużo wartości odżywczych, aby móc dobrze funkcjonować - niezależnie czy są oni po intensywnym wysiłku, czy problemach ze zdrowiem.

Przygotowanie takiej zupy nie różni się zbytnio od klasycznego rosołu, poza jednym szczegółem. Czas gotowania powinien zając przynajmniej 7 godzin, aby wszystkie składniki pokarmowe przedostały się do wywaru.

Przepis na rosół kolagenowy

Składniki:

3 kg kości wołowych ze szpikiem
1 kg łapek kurzych
1 kg nóżek wieprzowych
1 kg podrobów drobiowych
3 marchewki
3 pietruszki
1 seler
1 por
3 cebule
3 liście laurowe 6 ziaren pieprzu, 2 kulki ziela angielskiego, sól i pieprz
1 cytryna

Zacznij od włożenia produktów mięsnych do piekarnika i podpieczenia ich przez 1 godzinę. Następnie przełóż je do garnka, zalej wodą, wlej sok z jednej cytryny i postaw na gazie o małej mocy.

Tak przygotowane mięso należy gotować minimalnie 7 godzin, choć optymalny czas wynosi około 12 godzin. Gotować należy bez przykrycia i cały czas kontrolować poziom wody - jeśli jest jej za mało, dolej wrzątku.

Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:

Na godzinę przed skończeniem gotowania wrzuć wszystkie przyprawy oraz obrane i umyte warzywa. Taki rosół można jeść tak, jak klasyczny, lub pić prosto z kubka w ramach przekąski.

Po więcej przepisów na wyśmienite zupy zapraszamy na naszą stronę. Znajdziecie na niej zupę warzywną z niczego, a także wyborną ogórkową z podsmażonymi na maśle ogórkami.