Smażysz mielone w ten sposób? To poważny błąd, przez niego kotlety są surowe w środku

Kotlety mielone, czyli polski obiad

Kotlety mielone są daniem często podawanym w polskich domach na obiad. Przyrządzamy je na co dzień, ale są też serwowane podczas niedzielnego obiadu z rodziną. Idealne mielone to soczyste wnętrze i chrupiąca skórka. Jednak bywa, że mimo dobrych chęci mielone wychodzą surowe w środku.

Pojawia się pytanie, jak długo smażyć kotlety mielone, by były soczyste w środku i przede wszystkim usmażone? Zwykle cały proce smażenia trwa około 15- 20 minut . Kotlety mielone wymagają uwagi, ale warto ją im poświęcić, bo efekt będzie pyszny. O czym jeszcze warto pamiętać? Dowiesz się tego w dalszej części artykułu.

Jak smażyć kotlety mielone?

Najlepiej na kotlety mielone wybrać mięso wieprzowo-wołowe. Taka mieszanka sprawi, że kotlety nie będą zbyt suche. Jednocześnie mięso nie powinno być zbyt tłuste . To też spowoduje podczas smażenia, że kotlety stwardnieją.

Kotlety mielone należy smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Na początku ustawiamy średnią moc palnika, a potem ją zwiększamy. W ten sposób smażymy najwyżej 2 minuty z każdej strony. Jeśli chcemy, żeby mielone nie były surowe w środku, to zmniejszamy moc palnika o co najmniej połowę i smażymy 5 minut z każdej strony.

Przydatne triki, czyli usmaż pyszne mielone

Bardzo ważne jest, by nie układać kotletów zbyt ciasno na patelni. Lepiej smażyć mielone na dwie tury. Inaczej kotlety ściśnięte na patelni nie wysmażą się równomiernie. Do smażenia powinno wybierać się masło klarowane, smalec lub olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia.

Jako przypraw użyj tylko soli i pieprzu. Po początkowym podsmażeniu możesz je przełożyć do piekarnika. Jeśli zależy ci, by mielone nie były w środku surowe, to możesz podczas smażenia kilkakrotnie je obracać na drugą stronę. Pisaliśmy o patencie teściowej na mielone. Radziliśmy też, na czym najlepiej smażyć mielone.