Takie pyszne mięso zapiekane w aromatycznym sosie to hit u mnie w domu. Lepsze niż mielone i gołąbki

Pieczone kotlety wieprzowe

Coraz popularniejsza staje się metoda, zgodnie z którą przygotowujemy kotlety mielone nieco inaczej niż zwykle. Zamiast dobrze nam znanych smażonych kotletów wkładamy je do piekarnika. Ta metoda ma wiele zalet.

Jedną z nich jest oczywiście ta, że przy takim sposobie gotowania używamy mniej tłuszczu. Oznacza to, że nasze kotlety są zdrowsze . Ale dzięki pieczeniu można też eksperymentować z dodatkami, które zapiekamy razem z naszą potrawą. Taki eksperyment proponujemy w tym wypadku.

Kotlety mielone z ryżem

W naszym przepisie do kotletów dodajemy ugotowany ryż. Kanał Leckere Kuche, z którego zaczerpnęliśmy ilustracje do tego przepisu, proponuje, by ugotować go do całkowitego wchłonięcia wody . To dobra metoda. Trzeba jednak pamiętać, że jeśli wlewamy do ryżu tylko trochę wody (zazwyczaj podwojoną objętość suchego ryżu), należy ją mniej posolić. Ostatecznie cała sól, którą dodamy, skończy w naszej potrawie.

Składniki

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
• 100 g ryżu
• ½ główki kapusty pekińskiej
• 2 duże cebule
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 duża marchewka
• Pół pęczka koperku
• 200 ml śmietany 18%
• 1 jajko
• Sól, pieprz, majeranek, kmin rzymski
• Olej do smażenia
• Bułka tarta do panierowania

Przygotowujemy mielone z piekarnika

Ryż gotujemy w osolonej wodzie uważając, by go nie przegotować. Odkładamy do lekkiego przestudzenia, w tym czasie przygotowując mięso. Kapustę pekińską szatkujemy, przekładamy do miski i zalewamy dwiema szklankami wrzątku .

Do miski przekładamy mielone mięso. Dodajemy pokrojoną w kostkę jedną cebulę, przeciśnięte 1-2 ząbki czosnku, doprawiamy solą, pieprzem i przyprawami. Kapustę dokładnie odciskamy z wody i przenosimy do mięsa. Dodajemy jajko i ryż i mieszamy na jednolitą masę. Z masy formujemy nieduże kotlety, obtaczamy dokładnie w bułce tartej i wykładamy na naoliwioną blachę. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni na 20 minut .

W tym czasie siekamy pozostałą cebulę, a marchew ścieramy na tarce o grubych okach. Cebulę smażymy na niewielkiej ilości oleju, aż się zeszkli, dodajemy marchewkę i przeciśniętą resztkę czosnku. Smażymy, aż marchew stanie się miękka. Do miseczki wylewamy śmietanę, dodajemy szklankę wody i dokładnie mieszamy. Zalewamy mieszanką warzywa na patelni . Przyprawiamy solą i pieprzem i chwilę gotujemy aż sos lekko się zagęści.

Kotlety wyjmujemy z piekarnika i łyżką kuchenną nakładamy na nie gotowane w śmietanie warzywa. Do brytfanki wylewamy resztę śmietanowej masy. Ponownie wkładamy do piekarnika – tym razem na 20-30 minut , aż śmietanowa masa ładnie się zapiecze. Po wyjęciu posypujemy świeżym koperkiem.

Wypróbuj też przepisy na zapiekane mięso mielone w ziemniaczanej masie i gulasz z karkówki .