Krupnik

Uwielbiam krupnik, zwłaszcza jesienią, kiedy na zewnątrz jest chłodno i deszczowo. Krupnik na mięsie z kaszą i warzywami doskonale rozgrzewa w pochmurne dni i syci na wiele godzin. Zupę gotuję tak, jak moja babcia.

Kiedy za oknem robi się zimno, najchętniej sięgam po gęste, rozgrzewające zupy. Jedną z moich ulubionych jest tradycyjny krupnik z kaszą jęczmienną, który pamiętam jeszcze z dzieciństwa. Nie tylko świetnie smakuje, ale też dostarcza błonnika i pomaga zaspokoić głód na dłużej. Sekret tkwi w odpowiednio dobranej kaszy i kilku prostych przyprawach.

Listopadowy chłód i kilka godzin spędzonych na cmentarzu to idealny moment na coś gorącego, sycącego i niewymagającego ostatniej chwili przy garnku. Krupnik to zupa, która czeka cierpliwie na kuchence, gotowa do podania, kiedy tylko wrócicie do domu. Mój przepis różni się od wersji z dzieciństwa jednym drobiazgiem, ale właśnie on robi różnicę w smaku.

Nie gotuję krupniku na kurczaku. Jesienią stawiam na inne mięso, dzięki któremu tradycyjna zupa nabiera jeszcze lepszego smaku. W dodatku cudownie rozgrzewa.

Zupy są bardzo korzystne dla układu pokarmowego, ale ta jest wybitna! Krupnik, bo o nim mowa, łagodzi podrażnienia jelit, wspiera mikrobiotę i pomaga odzyskać siły po chorobie. Działa rozgrzewająco, wzmacnia odporność i odżywia organizm od środka. Jest ona w pełni lekkostrawna i polecana przy rekonwalescencji. 

Jeśli masz ochotę na coś, co rozgrzewa i porządnie syci, ta domowa zupa z dodatkami „na blachę” będzie strzałem w dziesiątkę. Dostajesz esencjonalny garnek na wywarze, a obok rumiane mięso i ziemniaki z pieca. Najlepsze jest to, że możesz ogarnąć wszystko bez nerwów - część pracy robi piekarnik, a Ty tylko składasz całość na talerzu.