Właśnie się zaczęło, sypie szlachetnymi grzybami w lasach. Grzybiarze nie mogą opanować emocji
Choć wiele jadalnych grzybów rośnie w lasach już od wczesnej wiosny, to z wysypem darów lasu kojarzymy raczej jesień. Ta zaś nieuchronnie się zbliża. Grzyby też to czują.
Gdzie szukać grzybów
Między sierpniem a październikiem przypada doskonały okres na zbieranie grzybów, a zwłaszcza najbardziej szlachetnego znanego w Polsce przedstawiciela tego gatunku potraw. Okazały grzyb, który, według Mickiewicza, nazywany był grzybów pułkownikiem, rośnie u nas niezwykle chętnie. A że zimą jego suszona wersja osiąga dość wysokie ceny, warto przejść się samemu po lesie i znaleźć okazy do potraw na święta.
Szukamy go więc w lasach iglastych, nieco rzadziej mieszanych. Dobrze robi mu słoneczna pogoda, dlatego kiedy tylko słońce przeciska się przez gałęzie, łatwo znaleźć wiele okazów. Dobrze też wracać kilka razy w to samo miejsce, bo kiedy raz znaleźliśmy „ławicę” borowików, w kolejnych latach mogą one powtarzać swój wysyp.
Z tego skorzystał youtuber-zbieracz występujący w sieci jako Leśny Kawaler. W swoim niedawnym filmie pochwalił się zbiorami tak udanymi, że może już czuć się zabezpieczonym na Boże Narodzenie (lub bogatym pod oddaniu grzybów do skupu).
Wysyp grzybów
Grzybobranie to prawdziwe połączenie przyjemnego z pożytecznym. Nie tylko zabezpieczamy nasze zapasy do potraw, które niewątpliwie przyjdzie nam przyrządzać. Dodatkowo zażywamy dawki spaceru z przysiadami i skłonami, które świetnie robią na naszą kondycję.
Nie każdy wie, jak wiele zasobów wspierających grzybiarzy znajdziemy w Internecie. Serwis grzyby.pl udostępnia na przykład radar grzybowy. Użytkownicy zaznaczają tam, gdzie i o jakiej porze dnia znaleźli grzyby we wskazanym przez siebie miejscu. Powstaje z tego coś podobnego do mapy pogodowej, która pozwala innym grzybiarzom wiedzieć, kiedy i po co warto się wybrać. Jako że grzyby lubią konkretne warunki pogodowe, można też w sieci znaleźć prognozy dla grzybiarzy wskazujące, gdzie i kiedy szukać grzybów.
Jak zbierać grzyby
Od lat toczy się spór o najlepszą metodę zbierania grzybów. Wykręcać je ze ściółki czy wycinać? Dyskusja chyba łatwo się nie skończy, bo zależy to głównie od preferencji. Wycinając owocnię grzyba, czyli jego jadalną część, mamy większą szansę, by nie uszkodzić grzybni. Jednak przerastający ziemię organizm nie daje tak łatwo za wygraną. Dlatego jeśli wykręcamy grzyby, trzeba tylko pamiętać, by miejsce po nich przykryć z powrotem ściółką. Dzięki temu grzybnia nie wyschnie i może dalej owocować.
Nie trzeba, miejmy nadzieję, przypominać, że grzyby potrafią być śmiertelną trucizną. Nie jedzmy więc okazów, których nie jesteśmy pewni. W stacjach Sanepidu dyżurują grzyboznawcy, którzy pomogą rozwiać wątpliwości. Warto korzystać z ich pomocy.
Wypróbuj też niezwykle zdrową rybę – jazgarza i dowiedz się, jak unikać metali ciężkich w warzywach.
