Wyszukaj w serwisie
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy
Smakosze.pl > Przepisy > Taką sałatkę podam na Wielkanoc zamiast jarzynowej. Nie uwierzysz, z czego są płatki tulipanów
Przemysław Bociąga
Przemysław Bociąga 24.03.2025 16:02

Taką sałatkę podam na Wielkanoc zamiast jarzynowej. Nie uwierzysz, z czego są płatki tulipanów

sałatka z tulipanami
Fot. youtube.com/smacznedania

Przyjęło się, że wielkanocne stoły muszą być wiosenne i kolorowe. Bardziej już nie będą: ta sałatka zalicza oba te punkty. Jest przy tym nietypowa i wprowadza na stół składnik, który rzadko tam gości. 

Sałatka kwiatowa

Na Wielkanoc symbolika wiosenna konkuruje o pierwsze miejsce na scenie z tą związaną z samym świętem. Nic dziwnego: to pierwszy wiosenny czas, kiedy możemy uczcić to, jak natura budzi się do życia. Widać to także na naszych stołach.

Ale, jako że to jedna z naszych najciekawszych tradycji, idźmy w to głębiej. Taka sałatka z tulipanową dekoracją jest niezwykła nie tylko pod względem wyglądu. Składnikiem – także tulipanów – jest surimi, czyli tak zwane paluszki krabowe. Ten rybny dodatek rzadko występuje na naszych stołach, tymczasem ma delikatny i ciekawy smak.

wykrawanie surimi
Fot. youtube.com/smacznedania
Nikt mi nie wierzy, że sam robię te pisanki. Korzystam ze składnika, który wielu wyrzuca do kosza

Sałatka z paluszkami krabowymi

Ilustracje do tego przepisu pochodzą z kanału Smaczne dania. Autorzy używają tam – jak przystało na sałatkę – duże ilości majonezu. W wypadku paluszków krabowych jogurt wydaje się lepszą kombinacją, choć można połączyć go z odrobiną tego uwielbianego sosu.

Dalsza część tekstu pod filmem.

Składniki

  • ½ dużej główki kapusty pekińskiej
  • 250 g paluszków z surimi (krabowych)
  • 3 jajka
  • 1 ogórek szklarniowy (długi)
  • 120 g żółtego sera
  • 150 g jogurtu greckiego (może być z dodatkiem majonezu)
  • 1 czerwona cebula
  • 1 mały pęczek dymki
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • Sól, pieprz
surimi w sałatce
Fot. youtube.com/smacznedania

Sałatka z tulipanami na Wielkanoc

Jajka gotujemy na twardo. Cebulę oraz białą część dymki kroimy w drobną kostkę. W miseczce zalewamy ją octem, zasypujemy cukrem i szczyptą soli. Zalewamy wrzątkiem do przykrycia i odstawiamy do zamarynowania.

Ser ścieramy na tarce o drobnych okach. Jajka – na tej o grubych. Kilka surimi „obieramy” z zewnętrznej, zabarwionej warstwy, którą odkładamy do dekoracji. Resztę kroimy w kostkę.

Ogórka obieramy, odkładając na bok ładne, długie obierki. Miąższ kroimy w kostkę. Jogurt przyprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Przekładamy do rękawa cukierniczego.

łodyżki
Fot. youtube.com/smacznedania

Na półmisek wykładamy kapustę pekińską i rozprowadzamy równo po naczyniu. Polewamy ją z rękawa sosem jogurtowym. Na wierzch układamy równą warstwą surimi oraz odlaną z marynaty cebulę. Znów polewamy jogurtem.

Kolejne warstwy to ogórki, jajka, reszta jogurtu i ser. Z odłożonych plasterków surimi wykrawamy kawałki w kształcie soczewki. Na wierzchu sałatki układamy łodyżki ze szczypioru. Następnie z paluszków krabowych komponujemy płatki kwiatów, a z obierków ogórka wykrawamy podstawy kielichów. Zabezpieczamy kompozycję przed uszkodzeniem i odstawiamy do lodówki przed podaniem na stół wielkanocny.

Wypróbuj też przepisy na surówkę według Strzelczyka i pastę jajeczną według Heni Foks.

sałatka z surimi
Fot. youtube.com/smacznedania