Wsyp do kawy zapomnianą przyprawę. Waga natychmiast pójdzie w dół
Rzadko używana dziś w Polsce przyprawa doda kawie niezłego kopa. Nie tylko zresztą samej kawie, lecz także naszemu metabolizmowi. Bo choć kardamon jest nieco zapomniany, to z pewnością nie pozbył się swoich znanych od setek lat właściwości.
Kawa z kardamonem
W dzisiejszym świecie o słodyczach wiemy tyle, że mają być słodkie. Poza kilkoma wyjątkami, jak pierniki na święta, w zapomnienie odchodzą kompozycje bardziej złożone i aromatyczne. A to właśnie w deserowych przepisach takie orientalne smaki spotykamy najczęściej.
Efekt jest taki, że choć nikomu nie trzeba tłumaczyć, czym jest cynamon i wanilia, po ich kolegów z jednej paczki sięgamy o wiele rzadziej. Mowa tu nie tylko o anyżu gwiazdkowym, lecz także kardamonie. Dziś przyprawy te najłatwiej spotkać w hinduskich restauracjach, ale znacznie trudniej – w mieszance przypraw kawowych, po którą sięgamy.
Zdrowy kardamon
Szkoda, bo kardamon to produkt jedyny w swoim rodzaju. Trudno opisać jego smak, chyba że sięgniemy właśnie po słowo „orientalny” – ciężki, ciepły, roślinny, mocno dominujący. Stąd też jedna z najprostszych dietetycznych właściwości kardamonu. Jest jedną z tych rzeczy, które dodają smaku kawie, nie dodając kalorii. Jeśli dodanie odrobiny tej zielonej pestki do kawy sprawi, że będzie nam łatwiej odstawić cukier i mleko – to już korzyść.
Ale tylko pierwsza korzyść z rozlicznych, jakie daje kardamon. Ta jedna z najdroższych przypraw na świecie (dlatego kupujemy go w małych porcjach, które wystarczają) może być z powodzeniem stosowana przy problemach z trawieniem. Przede wszystkim jednak przyspiesza metabolizm, a to jeden z warunków udanej diety. Kardamon można stosować na wzdęcia, nudności czy zgagę. Działa przy tym rozkurczowo, co dodatkowo wspomaga leczenie objawów problemów z trawieniem.
Kardamon na kłopoty
Do zdrowotnych efektów należą też przeciwutleniające właściwości kardamonu. W walce z objawami starzenia się organizmu i rozwojem komórek rakowych przyda nam się każde wsparcie. Warto pamiętać, że – choć to raczej kolejna zaleta produktu – ma on także działanie moczopędne.
Kardamon kupić można w postaci całych łupinek z małymi nasionami. Kawę jednak najłatwiej przyrządzić z postaci sproszkowanej. Do tygielka, kolby ekspresu ciśnieniowego lub kawiarki można dosypać szczyptę tej aromatycznej przyprawy przed parzeniem. Jeśli pijemy kawę w kapsułkach – dodajemy ją po prostu po przygotowaniu. Od kardamonu powinny trzymać się z daleka kobiety w ciąży i karmiące – ale od kawy właściwie też.
Poznaj też zdrowotne właściwości „papieskiego owocu” i metody rozpoznawania niedobrego miodu.
