Bez mleka, bez wody. Makłowicz do naleśników wlewa coś nietypowego

Naleśniki na mleku

Mleko jest w wielu domach niezastąpioną bazą do naleśników. Mamy je przeważnie pod ręką, a przygotowane z jego użyciem placki mają smaczny, śmietankowy posmak . Jeśli nawet ten składnik wyczerpie się w naszej lodówce, zastępujemy go wodą. Otrzymujemy wtedy przaśne placki o nie narzucającym się smaku, które mogą być bazą większych posiłków.

Jednak mięsiste placki wymagają czegoś więcej. Jest wiele sposobów, by zmusić ciasto do choćby lepszego podrośnięcia . Proszek do pieczenia oczywiście całkowicie zmieni oblicze przyprawy. Warto jednak sięgnąć po najprostszy składnik powodujący napowietrzenie ciasta: maślankę. Robert Makłowicz korzysta z niej regularnie, a jego naleśniki nie mają sobie równych.

Naleśniki z maślanką

Kwaśne mleko zawiera dwutlenek węgla , który naturalnie napowietrza ciasto. Z różnych rodzajów mlecznych przetworów na maślankę wskazuje Robert Makłowicz, który podzielił się swoim przepisem. Jego naleśniki wychodzą miękkie, ale sprężyste.

Składniki

• 1 szklanka maślanki
• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• 30 ml oleju
• Sól, masło klarowane do smażenia

Naleśniki Roberta Makłowicza

Maślankę mieszamy z mąką i jajkami. Ubijamy na gładką masę trzepaczką . Dodajemy olej i solimy do smaku. Ubijamy, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.

Na średnim ogniu rozgrzewamy patelnię do naleśników. Smarujemy ją cieniutką warstwą masła klarowanego . Wylewamy porcję ciasta i smażymy z obu stron do zrumienienia, przez ok. minutę. Podajemy z ulubionym farszem.

Wypróbuj też przepisy na kotlety mielone z nietypowym dodatkiem i dżem wieloowocowy siostry Anastazji .