Dlaczego warto dodać do rosołu szklankę zimnej wody? Trick zachwyci każdego

Zimna woda pomoże wyklarować rosół

Wlewając chodny płyn w trakcie gotowania, hartuje zupę i sprawia, że robi się ona przezroczysta. Prosta czynność może zatem zmienić przeciętnie wyglądające danie w wizualną ucztę.

Co więcej, temperatura wody odgrywa niebagatelną rolę w przygotowywaniu mięsa. Włożenie go do wrzątku powoduje bowiem, że białka w nim zawarte szybko się ścinają i przechodzą do płynu . Efekt jest dobrze znany — mętny rosół.

Zalewając mięso zimną wodą i stopniowo rozgrzewając całość, unikniemy dość powszechnego problemu. Białko z mięsa będzie ścinać się wolniej, tworząc skupiska — zwane szumami — które z łatwością usuniemy przy pomocy łyżki cedzakowej.

Co jeszcze zapobiega mętnieniu rosołu?

Jedną z podstawowych zasad, którymi warto się kierować podczas przygotowania rosołu, jest powolne gotowanie. Nie jest to nieuzasadniona wskazówka. Zbyt intensywne podgrzewanie bowiem, a więc energiczne mieszanie się płynu w garnku, prowadzi do powstania mało klarownej zupy.

Po więcej informacji dotyczących tradycyjnej polskiej zupy zajrzyjcie na naszą stronę. W tym artykule zdradzamy jak uratować przesolony rosół . Ten natomiast zdradza triki pozwalające usunąć zmętnienia .

Źródło zdjęcia: canva/majaw

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jak zrobić cienkie i delikatne naleśniki? Kluczowy jest 1 sekretny trik

• Jak przygotować soczysty schab z grilla? Sekretem jest wyjątkowa marynata

• Dlaczego warto dodać do rosołu sok z kiszonej kapusty? Zalety zachwycają

Źródło: newsy.gotujmy, krolrosolu

Zapraszamy na nasz Instagram