Ewa Wachowicz nie wyrzuca obierków po ziemniakach. Robi z nich ukochany przysmak Polaków

Aromatyczny rosół według przepisu Ewy Wachowicz

Składniki na wywar:

• obierki z 6 dużych ziemniaków

• 2 marchewki

• duża cebula

• kawałek selera korzeniowego

• ząbek czosnku

• natka pietruszki

• 2 liście laurowe

• 4 ziarna ziela angielskiego

• gałązka lubczyku

• suszony majeranek

• sól, pieprz

Składniki na knedliki do rosołu:

• 300 g wątróbek drobiowych

• cebula

• kajzerka namoczona w mleku

• 2 ząbki czosnku

• jajko

• pół szklanki bulki tartej

• łyżka masła

• pół łyżeczki suszonego majeranku

Jak ugotować rosół z obierków po ziemniakach?

Obierki z ziemniaków przełóż na blachę z papierem do pieczenia. Skrop oliwą, oprósz solą, pieprzem i wstaw do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika, piecz 30 minut. Marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę i czosnek obierz i włóż do garnka.

Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, majeranek i gotuj, aż powstanie aromatyczny wywar. Dodaj obierki z ziemniaków, lubczyk i gotuj 20- 30 minut. Wywar przecedź, dopraw do smaku solą pieprzem, oprósz natką pietruszki. Przygotuj knedle mięsne: wątróbkę zmiel w maszynce, przełóż do miski.

Na maśle zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj do mięsa razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Do masy dodaj majeranek, namoczoną bułkę. Wsyp bułkę tartą, wbij jajko i dokładnie wymieszaj. Z masy uformuj małe knedliki i ugotuj je w osolonym wrzątku.

Na obiad przygotuj również majonezowo- koperkowe kotlety schabowe. Wachowicz pokazała, jak zrobić faworki. Będą pysznym dodatkiem do kawy, nie tylko w tłusty czwartek.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Co zrobić, żeby placki ziemniaczane nie piły oleju? Najlepsze kucharki stawiają na 1 dodatek

• Zapłaciła prawie 100 zł za faworki od Gessler. Włączyła kamerę i powiedziała co o nich myśli

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama

Źródło: ewawachowicz.pl