Co zrobić, żeby placki ziemniaczane nie piły oleju? Najlepsze kucharki stawiają na 1 dodatek

Placki ziemniaczane nie będą piły tłuszczu, kiedy do masy dodasz odrobinę czystego alkoholu. Spirytus lub wódka nie będą wyczuwalne w potrawie, a dzięki nim placki nie opiją się tłuszczem podczas smażenia. Będą chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku.

Placki ziemniaczane zawsze smażymy na mocno rozgrzanym oleju. Zimny olej błyskawicznie wchłaniany jest przez masę ziemniaczaną. Placki wychodzą wtedy bardzo tłuste i bardzo ciężkie. Najlepsze kucharki mają jeszcze jedną sztuczkę, która dodatkowo ograniczy wchłanianie oleju.

Do masy na placki ziemniaczane wlewają odrobinę wódki lub spirytusu. Alkohol nie będzie wyczuwalny w potrawie, a jego dodatek sprawia, że masa ziemniaczana nie wchłania tłuszczu podczas smażenia. To sposób, który stosowany jest również podczas smażenia faworków i pączków na głębokim oleju.

Placki ziemniaczane podajemy z ulubionymi dodatkami. Może to być szczypiorek, koperek i gęsta, kwaśna śmietana. Może to być kiszona kapusta i ogórki. Placki smakują obłędnie z sosem grzybowym, pieczarkowym lub mięsnym sosem węgierskim.