Zapomnij o klasycznych mielonych. Fantastyczne kotlety zrobisz z dyni i kaszy jaglanej

Przepis na pyszne kotlety z dyni i kaszy jaglanej

Składniki:

• 120 g kaszy jaglanej

• 500 ml wody

• 600 g dyni, najlepiej hokkaido

• 200 g szpinaku

• 1 duża cebula

• 3 ząbki czosnku

• 4 cm kawałek świeżego imbiru

• 2 jaja lub 2 łyżki mielonego siemienia lnianego i 6 łyżek wrzątku

• 4 łyżki bułki tartej + do obtoczenia

• pół łyżeczki kurkumy

• sól i pieprz w ilości do smaku

• olej rzepakowy do smażenia

Jak zrobić kotlety z dyni i kaszy jaglanej? Prosty przepis na bezmięsny obiad

Przygotowanie rozpoczynamy od ugotowania kaszy jaglanej w wodzie z dodatkiem kurkumy i soli. Przed wrzuceniem jej do wrzątku z przyprawami, płuczemy starannie ziarno, by pozbyć się goryczki.

Po około 13-15 minutach gotowana pod przykryciem kasza wchłonie cały płyn. Przenosimy ją do dużej miski i studzimy. Dynię oczyszczamy i ścieramy na tarce o większych oczkach. W międzyczasie siekamy cebulę i podsmażamy ją na dobrze rozgrzanym oleju. Pod koniec wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz starty na tarce imbir bez skórki.

Przesmażamy 1-2 minuty, po czym wrzucamy dynię i dusimy przez kolejne 3 minuty. Na koniec wrzucamy szpinak i — cały czas podgrzewając — mieszamy do czasu, aż nieco zwiędnie. Wtedy zdejmujemy patelnię z kuchenki, a przestudzoną zawartość łączymy z kaszą jaglaną i bułką tartą.

Dodajemy jajka lub namoczone we wrzątku mielone siemię lniane i wyrabiamy masę. Formujemy z niej niezbyt duże, spłaszczone kotlety. Obtaczamy je w bułce tartej lub nie — w wersji z kleikiem lnianym panierka z bułki może się nie trzymać. Smażymy na średnim ogniu do zrumienienia z obu stron.

Kotlety z dyni i kaszy jaglanej podajemy na ciepło z ulubioną surówką. Pasował będzie np. rarytas z selera i rodzynek . Świetnie zgra się też colesław w wersji z czerwoną kapustą .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Kasia Cichopek pokazała jak robi sałatkę z kapusty pekińskiej. Idealna na każdą okazję

• Żaden kefir i maślanka. Teraz do racuchów wszyscy wlewają inny produkt

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama