Podsmażasz wszystkie warzywa i dodajesz wędlinę? Delikatne leczo zrobisz o wiele szybciej

Przepis na lekkie leczo z cukinią i marchewką

Składniki:

• 1 duża zielona cukinia

• 3 większe cebule

• 3 papryki czerwone średniej wielkości

• 2 puszki pomidorów lub 1 kg pomidorów świeżych

• 1 marchewka

• 3 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka tymianku

• 1 łyżeczka oregano

• pół łyżeczki bazylii

• 1 płaska łyżeczka papryki słodkiej

• pół łyżeczki papryki wędzonej

• pół łyżeczki chili (opcjonalnie

• 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)

• sól, pieprz i cukier w ilości do smaku

• olej rzepakowy do smażenia

Jak zrobić lekkie leczo? Prosty przepis na ekspresowe danie

Cukinię i paprykę dokładnie myjemy. Kroimy je w kostkę, usuwając przy okazji gniazda nasienne. Marchewkę obieramy i kroimy w talarki. Pomidory świeże sparzamy i także rozdrabniamy. Cebulę pozbawiamy łupiny i siekamy.

Do garnka wlewamy 2-3 łyżki oleju, wsypujemy cebulę, mieszamy i chwilę smażymy. Dodajemy pokrojoną paprykę, cukinię i marchewkę. Gotujemy kilka minut na większym ogniu. Zmniejszamy moc palnika do średniej i dodajemy pomidory oraz przeciśnięty czosnek.

Leczo dusimy około 10 minut. Mieszamy od czasu do czasu. Na koniec wsypujemy wszystkie przyprawy, nie żałując pieprzu i ziół. Podajemy ze świeżym pieczywem, makaronem lub kaszą. Smacznego.

Wskazówka: jeśli chcecie, by leczo było bardziej sycące, na 3 minuty przed końcem gotowania wrzućcie opłukaną ciecierzycę z puszki lub podsmażone na złoto wędzone tofu. W wersji niewegańskiej możecie oczywiście wrzucić zrumienioną kiełbasę. Danie straci jednak na lekkości.

Na naszej stronie znajdziecie wiele innych przepisów na dania z cukinii. Polecamy proste i smaczne łódeczki z mięsem mielonym . Być może też skuszą was też placki z dodatkiem suszonych pomidorów .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Ania Starmach zamiast szarlotki robi jabłka pod kruszonką. Ekspresowy deser zachwyca smakiem

• Zostało Ci ciasto na pierogi? Nigdy go nie wyrzucaj. Oto garść pomysłów na jego wykorzystanie

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama