Nikt nie robi hot dogów jak Strzelczyk. Nie uwierzysz, z czego są jego bułki

Przepis na hot dogi Tomasza Strzelczyka

Bułka z parówką i surówką nieczęsto pojawia się podczas towarzyskiego grillowania. Tomasz Strzelczyk jednak właśnie taki rarytas zaproponował. W miękkim, smakowitym pieczywie zamknął mięsny przysmak z wyśmienitym sosem.

Składniki na bułki:

• 320 ml letniej wody
• 2 opakowania drożdży instant
• 650 g mąki pszennej
• 200 g gotowanych ziemniaków
• 30 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• pół łyżeczki soli
• 1 duże jajo
• czarnuszka

Składniki na surówkę:

• 1/4 główki młodej kapusty
• 3-4 ogórki małosolne
• 1 średnia cebula czerwona
• 80 ml oliwy z oliwek lub oleju
• 25 ml octu jabłkowego
• 25 g miodu
• 1 łyżeczka musztardy
• sól i pieprz w ilości do smaku
• po pół pęczka szczypiorku, natki pietruszki i koperku

Składniki na sos:

• 50-60 g majonezu np. takiego
• 20 g musztardy
• 40-50 g ketchupu
• pół cytryny
• chili (opcjonalnie)
• sól i pieprz w ilości do smaku

Ponadto:

• kiełbasa
• świeże pomidory

Jak zrobić domowe hot dogi?

Zrobienie hot dogów wymaga przygotowania pieczywa, surówki, sosu i kiełbasy. Możemy zdecydować się na wersję klasyczną lub roślinną. Strzelczyk serwuje tę pierwszą, ale bardzo łatwo jest sprawić, by danie było wegańskie. Wystarczy wybrać roślinne kiełbaski i majonez, miód zastąpić syropem klonowym, a jajo do smarowania odrobiną napoju sojowego.

Przygotowanie bułek do hot dogów

Do przesianej do dużej miski mąki dodajemy drożdże instant. W letniej wodzie rozpuszczamy sól, po czym wlewamy ją do suchych składników. Następnie dodajemy oliwę z oliwek oraz ugotowane, ostudzone i przeciśnięte przez praskę ziemniaki.

Wyrabiamy starannie, po czym przykrywamy i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce — powinno ładnie wyrosnąć. Następnie dzielimy ciasto na 4 porcje, a każdą z nich rozciągamy na płaski placuszek.

Zwijamy w rulon i przenosimy na blachę do pieczenia. Przykrywamy i pozostawiamy jeszcze na 20 minut. Wyrośnięte pieczywo nacinamy na wierzchu, smarujemy roztrzepanym jajem i posypujemy czarnuszką. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza.

Przygotowanie surówki do hot dogów

Szatkujemy młodą kapustę, cebulę kroimy w piórka, a małosolne w cienkie plasterki. Zieleninę siekamy. Składniki umieszczamy w misce i łączymy z wykonanym z oliwy, miodu lub syropu, musztardy, ketchupu i przypraw. Mieszamy i odstawiamy.

Przygotowanie kiełbasy i sosu

Kiełbasę przecinamy na pół i układamy na ruszcie grilla. Przyrządzamy, aż się delikatnie zrumieni z obu stron. Składniki na sos starannie mieszamy w misce.

Składanie hot dogów

Ostudzone bułki przecinamy, ale nie do końca. Wnętrze smarujemy ketchupem i musztardą. Układamy porcję surówki. Dodajemy grillowaną kiełbasę przeciętą na pół oraz plastry pomidora. Przykrywamy surówką i polewamy sosem.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy idealne na towarzyskie grillowanie. Spróbujcie smakowitego arbuza z fetą — zachwyci nawet sceptyków. Być może skusi was też patent na grillowane szparagi — są świetnym dodatkiem do wielu innych rarytasów.

Źródło: YT/Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA