Pierogi kapucyńskie są strzałem w 10. Takiego połączenia nikt by się nie spodziewał

Te pierogi są rajem dla podniebienia

Ile gospodyń, tyle przepisów na ciasto i farsz na pierogi. Niektórzy do ciasta dodają jajko, inni śmietanę. Moim zdaniem najlepszy przepis na ciasto to taki, w którym wykorzystujemy wyłącznie niezbędne składniki, czyli mąkę, wodę, sól i masło . Ciasto na pierogi wychodzi idealne. Jest elastyczne, a po ugotowaniu dosłownie rozpływa się w ustach.

Oprócz ciasta, w pierogach ważny jest także farsz. Tutaj też mamy duże pole do popisu i możemy przyrządzić tradycyjne danie w przeróżny sposób. Niedawno spróbowałam pierogów kapucyńskich i dosłownie zakochałam się w ich smaku. Farsz jest jedyny w swoim rodzaju.

Przepis na pierogi kapucyńskie

Pierogi kapucyńskie podawaj z ulubioną okrasą. Może to być smażony boczek. Osobiście polecamy zeszkloną na maśle cebulkę. Pierogi z tym dodatkiem smakują tak, że palce lizać.

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 300 ml gorącej wody
• 40 g masła
• szczypta soli

Dalsza część tekstu pod filmem

Składniki na farsz:

• 700 g kiszonej kapusty
• garść suszonych grzybów
• 2 cebule
• kilka suszonych śliwek
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• łyżeczka majeranku
• łyżeczka kminku
• sól, pieprz
• masło klarowane do smażenia

Jak zrobić pierogi na obiad?

Krok 1: Suszone grzyby włóż do miseczki i zalej wodą. Odstaw na 30 minut. Kapustę odciśnij z wody i drobno posiekaj. Posiekaj również cebule, śliwki i namoczone grzyby.

Krok 2: Na patelni lub w garnku z grubym dnem zeszklij cebulę na maśle klarowanym. Dodaj grzyby, śliwki, liście laurowe, ziele angielskie i smaż przez chwilę.

Krok 3: Dodaj kapustę, wlej wodę z moczenia grzybów, dodaj kminek majeranek, sól, pieprz. Wymieszaj i gotuj pod przykryciem do miękkości. Co jakiś czas sprawdzaj poziom wody. Dolewaj stopniowo, by kapusta się nie przypaliła. Farsz dopraw do smaku. Ostudź.

Krok 4: Przesiej mąkę na pierogi i rozpuść masło w rondelku. Mąkę przesyp na stolnicę, zrób w środku wgłębienie. Wlej masło, gorącą wodę i dodaj szczyptę soli. Wyrabiaj do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Przykryj ściereczką i odstaw na 10 minut.

Krok 6: Ciasto podziel na części i każdą z nich rozwałkuj na cienki placek. Wykrawaj kółka. Na każdą porcję ciasta wyłóż niewielką ilość przygotowanego farszu. Zlep brzegi.

Krok 7: Pierogi gotuj w osolonym wrzątku przez kilka minut, do wypłynięcia. Podawaj z okrasą z cebuli.

Na obiad polecamy również krokiety z nietypowym, mięsnym farszem oraz pyszną zapiekankę , którą zrobisz w 30 minut.