Pij szklankę dziennie. To ochrona dla wątroby i serca
Sok pomidorowy to nie tylko dodatek do żurku czy przekąska w samolocie. Codzienna porcja niesłodzonego i niesolonego soku może realnie wspomóc pracę wątroby i układu krążenia. Kluczem jest zawartość likopenu – silnego przeciwutleniacza – oraz potasu i witaminy C, które poprawiają mikrokrążenie i chronią komórki przed uszkodzeniami.
Likopen – czerwony obrońca naczyń
Badanie japońskich naukowców z Tokyo Medical and Dental University objęło 481 osób, które przez rok miały nielimitowany dostęp do niesolonego soku pomidorowego. U 94 osób z nadciśnieniem skurczowe ciśnienie spadło średnio o 3 mm Hg, a u 125 uczestników z dyslipidemią obniżył się poziom LDL („złego” cholesterolu). Główna zasługa przypisana została właśnie likopenowi – karotenoidowi, który stabilizuje ściany naczyń i zapobiega utlenianiu frakcji LDL.
Inne badanie, przeprowadzone przy udziale 400 ml soku dziennie przez trzy tygodnie, wykazało 12-procentowy spadek LDL oraz większą odporność lipoprotein na utlenianie. To oznacza wolniejszy rozwój miażdżycy i mniejsze ryzyko zawału.
Naturalne wsparcie dla wątroby
Likopen wspiera także detoksykację – aktywuje w komórkach wątroby (hepatocytach) szlak Nrf2, który uruchamia enzymy odpowiadające za usuwanie toksyn. Regularne spożycie soku zmniejsza stan zapalny, ogranicza stłuszczenie wątroby i obniża poziom trójglicerydów w jej tkankach.
Sok zawiera także potas i witaminę C, które poprawiają ukrwienie wątroby i wspierają jej funkcje filtracyjne. Przegląd badań z 2024 roku podkreśla, że karotenoidy redukują stres oksydacyjny, hamują włóknienie i wspomagają regenerację komórek uszkodzonych np. przez alkohol czy leki.
Ile pić i jak, by skorzystać?
Optymalna porcja to 200–250 ml dziennie, najlepiej do śniadania. Wersje pasteryzowane nie tracą likopenu – przeciwnie, obróbka cieplna zwiększa jego przyswajalność. Wybieraj produkty oznaczone jako „bez soli” lub „low sodium”, by uniknąć nadmiaru sodu.
Aby poprawić wchłanianie likopenu, warto dodać do soku łyżeczkę oliwy lub innego zdrowego tłuszczu. Dodatki takie jak pieprz czy kilka kropli soku z limonki poprawią smak i wspomogą trawienie.
Jedna szklanka soku pomidorowego dziennie to prosty sposób na wsparcie dwóch najważniejszych organów – serca i wątroby. Tani, łatwo dostępny i skuteczny – warto wprowadzić go do codziennej diety już dziś.
Kiedy zachować ostrożność?
Standardowy sok pomidorowy może zawierać 500–600 mg sodu w jednej porcji, dlatego osoby z nadciśnieniem powinny sięgać po wersje niskosodowe lub rozcieńczać napój wodą. Osoby z kamicą nerkową lub podwyższonym poziomem potasu powinny skonsultować spożycie z lekarzem.
Przy refluksie zaleca się picie soku schłodzonego i małymi łykami, by zmniejszyć ryzyko podrażnienia przełyku. Dla dzieci lepiej przygotować łagodniejszy koktajl, np. pół na pół z marchewką lub jabłkiem – wciąż bogaty w likopen, ale łagodniejszy w smaku.
