Łączę 3 sezonowe owoce i robię pyszny sok na zimę. Na odporność, zdrowe jelita i serce

Nie wyrzucam owoców, które zostały po przygotowaniu soku. Blenduję je i robię z nich owocowy mus. Zajadam go bezpośrednio ze słoika i dodaję do owsianki. W ten sposób nic w mojej kuchni się nie marnuje, a owoce smakują genialnie.

Pyszny i zdrowy sok na zimę z żurawiny, gruszek i śliwek

W soku z żurawiny, gruszek i śliwek znajdziemy całe mnóstwo witamin. Żurawina działa, jak naturalne lekarstwo, wzmacnia odporność, łagodzi stany zapalne, neutralizuje wirusy i bakterie. Zawiera także dużo witaminy C, która wzmacnia odporność. 

Gruszki i śliwki natomiast to bogactwo błonnika i pektyn, które regulują perystaltykę jelit i usprawniają pracę całego układu pokarmowego. Zarówno żurawina, jak i gruszki i śliwki to także bogactwo polifenoli, które regulują ciśnienie krwi i obniżają poziom złego cholesterolu, zapobiegając tym samym odkładaniu się płytek miażdżycowych, udaru i zawału.

Ten domowy sok to więc nie tylko wspaniały smak. To patent zdrowie zamknięty w słoiczku. Gotowy sok przelewam do słoiczków i pasteryzuję. Owoce, które zostały blenduję i przekładam do czystego słoika. Mus przechowuję przez kilka dni w lodówce, dodaję do owsianki i jem, kiedy mam ochotę na słodkie. Jeśli chcesz, by mus na dłużej zachował świeżość i smak, konieczna jest pasteryzacja.

Zobacz też: Wsadź kawałek folii aluminiowej do pilota. Patent na medal

Przepis na pyszny sok z żurawiny, śliwek i gruszek

Z podanych składników wychodzi niecałe 2,5 l soku. Gorący sok przelewam do 7-8 słoiczków o pojemności 300 ml.

Składniki

• 1 kg soczystych gruszek
• 1 kg śliwek węgierek (waga bez pestek)
• 1 l wody
• cukier do smaku (opcjonalnie, jeśli sok będzie kwaśny)

Jak zrobić sok na zimę? Sposób przygotowania

Zanim zaczynam gotować sok, owoce żurawiny wkładam na kilka godzin do zamrażalnika. Wystarczą 2 godziny, możesz zostawić owoce w urządzeniu na całą noc. Mrożenie sprawia, że żurawina nie jest cierpka. 

Owoce po przemrożeniu płuczę i wrzucam zamrożone do dużego garnka z grubym dnem. Wlewam 750 ml wody i doprowadzam do wrzenia. W tym czasie kroję gruszki, usuwam z nich gniazda nasienna i kroję w kostkę. Śliwki dzielę na pół i usuwam pestki. 

Przygotowane owoce wrzucam do gara z żurawiną, wlewam resztę wody, mieszam i ponownie doprowadzam do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszam moc palnika na najmniejszy i gotuję przez 25-30 minut, aż wszystkie owoce zaczną się rozpadać. 

Całość przecedzam przez gęste sito, sok wlewam ponownie do garnka i doprawiam do smaku cukrem, jeśli sok jest kwaśny. Ponownie doprowadzam do wrzenia i wlewam do wyparzonych słoików. Zakręcam i pasteryzuję 20 minut, a następnie odstawiam do góry dnem, aż sok całkowicie ostygnie.

Zobacz też: Biorę z łazienki i sypię do zlewu w kuchni. Odtyka zator bez sody, octu i kwasku cytrynowego

Źródła:

• Efficacy of cranberry extract in preventing recurrent UTIs in women: A randomized controlled trial" (lub obszerne meta-analizy publikowane w Cochrane Library oraz Frontiers in Nutrition); 
• A Naturalistic, Controlled, Crossover Trial of Plum Juice versus Apple Juice" lub "Prune intake ameliorates chronic constipation symptoms and causes little discomfort from diarrhea and loose stools.