To najgorsze żelki, nie kupuj ich dzieciom. Już po kilku będzie poważny problem

Maltitol stosowany jest jako zamiennik cukru w produktach oznaczonych jako “fit” i “bez cukru”. Jest bardzo często dodawany do żelek o obniżonej kaloryczności. Wydawałoby się, że takie żelki są dobrą alternatywą i dla dzieci i dla dorosłych, jednak tutaj trzeba bardzo uważać. 

Maltitol, a cukier

Maltitol w porównaniu z cukrem ma wiele zalet. Dostarcza dwa razy mniej kalorii, niż cukier, jest bezpieczny dla zębów i ma niższy indeks glikemiczny. To właśnie dlatego producenci dodają go do żelek i słodyczy. 

Trzeba jednak wiedzieć, że maltitol w nadmiarze powoduje ból żołądka i ostrą biegunkę. Wszyscy dobrze wiemy, że nie da się zjeść jednej, czy dwóch żelek, więc tutaj o nadmiarowe spożycie nie jest trudno. 

Dodatkowo każdy z nas ma inny próg tolerancji na tę substancję. U jednych efekt przeczyszczający pojawi się przykładowo po zjedzeniu połowy paczki żelek, u innych po całej paczce, a jeszcze u innych już po 2-3 sztukach. Dodatkowo dzieci mają o wiele bardziej wrażliwy układ pokarmowy, niż dorośli, więc u nich ostra biegunka pojawi się szybciej.

Zobacz też: Żadne kluski i kopytka. Z ziemniaków i mąki robię jednogarnkowy obiad dla całej rodziny

Maltitol. Jak opisany jest w składzie i na etykiecie?

Maltitol na opakowaniach żelek i innych słodyczy typu “bez cukru” pojawia się pod różnymi formami:

• E965, jako symbol dodatku do żywności,
• E965(i)/ maltitol - czysty maltitol w proszku,
• E965(ii)/ syrop maltitowy - maltitol w formie płynnej.

Produkty, które zawierają powyżej 10 procent maltitolu muszą posiadać na etykiecie informację o tym, że spożycie w nadmiernych ilościach może mieć efekt przeczyszczający. 

Dlaczego maltitol działa przeczyszczająco?

Nasze jelita nie są w stanie w pełni i szybko wchłonąć maltitolu. Niewchłonięte cząsteczki tej substancji wędrują dalej i gwałtownie ściągają wodę z tkanek do wnętrza jelit. Nagła, duża ilość wody w jelicie prowadzi do silnej, wodnistej biegunki osmotycznej. 

Maltitol fermentuje także w jelitach, prowadząc do bolesnych skurczy brzucha i silnymi wzdęciami. Dawką krytyczną maltitolu, po której u każdego dochodzi do ostrej biegunki, jest 20-30 g substancji naraz, co odpowiada jednej paczce żelek. Dane te dotyczą osób dorosłych i zdrowych. 

U osób z wrażliwym żołądkiem i z zespołem jelita drażliwego, a także u dzieci, efekt przeczyszczający pojawia się już po kilku sztukach. 

Zobacz też: Ten miód jest najlepszy do piernika na święta. Nadaje wilgoci i ciemnego koloru

Źródło: Gastrointestinal tolerance of erythritol and maltitol ingested in a liquid or in a solid form in young healthy adults, International Journal of Food Sciences and Nutrition (2007)