Żadne kluski i kopytka. Z ziemniaków i mąki robię jednogarnkowy obiad dla całej rodziny

Prażuchy z cebulką i kefirem to jedno z dań mojego dzieciństwa. Uwielbiałam te kluchy i do tej pory co jakiś czas przygotowuję je w swoim domu. Ich smak jest nie do podrobienia, a podane z kefirem lub maślanką po prostu rozpływają się w ustach. 

Prażuchy. Jednogarnkowe danie z mąki i ziemniaków

Prażuchy, prażucha, prażoki. To tylko niektóre przykłady nazw klusek powstałych z ziemniaków i zaparzonej mąki. Prażuchy są daniem prostym, szybkim, pożywnym i tanim, wywodzącym się z polskiej wsi. 

Te zaparzone kluchy smakują po prostu fantastycznie i są świetnym pomysłem na jednogarnkowy obiad. Do prażuchów wykorzystuję wyłącznie mączne odmiany ziemniaków. Dodaję również nie tylko mąkę pszenną, ale i ziemniaczaną. Tak robiła moja babcia.

Zobacz też: Ten miód jest najlepszy do piernika na święta. Nadaje wilgoci i ciemnego koloru

Przepis na prażuchy

Do prażuchów najlepiej sprawdzą się mączne odmiany ziemniaków. Z podanych składników przygotujesz obiad dla 3-4 osób.

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 3 czubate łyżki mąki pszennej typ 450 lub 500
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżka soli.

Dodatkowo

• 2 cebule lub kawałek wędzonego boczku
• masło.

Prażuchy. Sposób przygotowania

Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i zalej wodą, by tylko lekko je przykrywała. Wsyp sól, doprowadź do wrzenia i gotuj do miękkości.

Odlej część wody tak, by w garnku została około 1 szklanka wrzątku. Na ziemniaki rozsyp równomiernie mąkę pszenną i ziemniaczaną. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.

Zdejmij garnek z ognia, jeśli w garnku jest woda, zlej ją i zostaw do ewentualnego podlewania masy. Ziemniaki z mąką energicznie ugniataj przy pomocy tłuczka do ziemniaków, aż powstanie jednolite, gładkie ciasto bez śladu mąki. 

Ciasto wykładaj przy pomocy łyżki (będzie łatwiej, gdy wcześniej zanurzysz ją w okrasie), całość polej okrasą z masła i cebulki lub wędzonego boczku. Prażuchy najlepiej smakują podane z maślanką lub kefirem. Na drugi dzień prażuchy możesz podgrzać na patelni, lekko przyrumienione są równie pyszne.

Zobacz też: Sadzę w listopadzie i podlewam specjalnym nawozem. Zwartnica zakwitnie idealnie w Wigilię