Żaden coleslaw, żadna kapusta pekińska. W moim domu króluje teraz obłędna surówka biskupia

Surówka biskupia pełna smaku i zdrowia

Surówki to punkt obowiązkowy podczas obiadu. Często je przyrządzam nie tylko ze względu na ich smak, ale też wartości odżywcze. Surówki gwarantują niezłą porcję witamin i minerałów. To jest szczególnie ważne u schyłku lata. Niebawem zacznie się sezon na infekcje, dlatego warto zadbać o zdrowe odżywianie. Surówki wzmocnią naszą odporność i dostarczą dużo smaku.

 Hitem w moim domu stała się surówka biskupia. Przyrządzam ją z czerwonej kapusty, która nadaje głębokiego, biskupiego koloru tej smacznej surówce. Oprócz tego do miski trafia kwaśne jabłko i marchewka. Tajemnicą wyjątkowego smaku jest wyśmienity sos. Robię go między innymi z chrzanu. Podobny przepis znajdziesz na kanale YouTube Mniam Mniam PL. Stamtąd pochodzą też zdjęcia użyte w artykule. 

Jak zrobić surówkę biskupią?

Składniki:

• ½ główki czerwonej kapusty
• 1 marchew
• 1 kwaśne jabłko
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sok z ½ cytryny

Składniki na sos:

• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• 2 płaskie łyżki chrzanu
• odrobina cukru
• sól
• pieprz

Przygotowanie surówki zacznij od usunięcia wierzchnich liści z czerwonej kapusty. Poszatkuj ją, przełóż do miki, posól i lekko ugnieć dłońmi. Marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach, to samo zrób z kwaśnym jabłkiem. Wlej sok z cytryny i wymieszaj składniki.

Teraz zajmij się sosem. Do miski przełóż jogurt naturalny, majonez i chrzan. Wsyp odrobinę cukru, sól, pieprz i wymieszaj składniki. Sos wlej do miski z warzywami i dokładnie wymieszaj. Wierzch surówki posyp natką pietruszki i wstaw ją na 15 minut do lodówki. 

Surówka biskupia kusi smakiem

Surówka biskupia pasuje do dań mięsnych i wegetariańskich. Jest wyrazista w smaku i lekko kwaskowata. Chrzan nadaje jej nieco ostrości. Taka surówka dostarczy każdemu niezłej porcji witamin. Zjemy ją z prawdziwą przyjemnością. Można podać ją do obiadu, kolacji lub wziąć do pracy.

Zaletą surówki jest też łatwość, z jaką ją przygotujemy. Niewiele pracy w kuchni i wkrótce już surówka biskupia będzie gotowa. Warto schłodzić ją przed podaniem. Pisaliśmy o tym, jak przygotować boczek, który przyda się nam do wielu dań. Polecaliśmy przepis na ciasto bez pieczenia ze śliwkami.