Coco au Miel. Mini babeczki kokosowe z miodem

Mini babeczki kokosowe z miodem: składniki

• 310 ml mleka

• 1 łyżeczka miodu

• 230 g wiórków kokosowych

• 125 g cukru

• 70 g mąki

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 2 jajka

• Potrzebne:

• forma do muffinek

• papilotki

Mini babeczki kokosowe z miodem: przygotowanie

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni Celsjusza. 

W niewielkim rondlu mieszamy mleko i miód, podgrzewamy do momentu zagotowania i ściągamy z ognia.

W osobnej misce mieszamy wiórki kokosowe, cukier, mąkę i proszek do pieczenia. Powoli wlewamy gorące mleko i mieszamy dokładnie.

Po chwili dodajemy dobrze roztrzepane jajka i mieszamy, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

Napełniamy papilotki umieszczone w formie do muffinek. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy na złoty kolor przez 25 minut.

Mini babeczki kokosowe z miodem: porady

Dla delikatnego  smaku wanilii w minibabeczkch kokosowych z miodem można część cukru zwykłego wymienić na cukier waniliowy.

Porcję ciasta na jedną papilotkę można podzielić na połowę i do środka dodać niewielką ilość dżemu o kwaskowatym smaku, np. porzeczkowego. Przełamie to słodycz wypieku.

Po upieczeniu można polać je także polewą czekoladową. Pasować będzie zarówno polewa mleczna, jak i deserowa.