Te pierogi biją na głowę nawet jagodowe. Jesienią słodki farsz jest hitem
Jesienią pierogi ze śliwką muszą choć kilka razy pojawić się na moim stole. Farsz przygotowuję z węgierek, brązowego cukru, wanilii i cynamonu. Polane roztopionym masłem i oprószone cynamonem po prostu rozpływają się w ustach.
Uwielbiam pierogi z jagodami i truskawkami i często jem je latem. Pierogi te mają jednak bardzo mocną konkurencję. Pierogi na słodko ze śliwkami to mistrzostwo świata. Są tak dobre, że spróbujesz raz i będziesz robić je częściej.
Pierogi ze śliwkami. Pomysł na jesienny obiad na słodko
Jak śliwki, to brązowy cukier, wanilia i cynamon. Te składniki doskonale się łączą, brązowy cukier ma przyjemny, karmelowy smak, a przyprawy korzenne podkreślają jeszcze aromat sezonowych owoców. Pierogi ze śliwkami są bardzo proste w przygotowaniu.
Sekretem smaku wszystkich pierogów jest ciasto. Zawsze przygotowuję je z mąki i wody w stosunku 2:1, dodaję sól i roztopione masło. Ciasto wyrabiam błyskawicznie i odstawiam na chwilę, by odpoczęło. Zachowanie proporcji jest kluczowe, by pierogi były sprężyste, delikatne i rozpływały się w ustach.
Zobacz też: 30 tys. zł kary i ograniczenie wolności. To grozi nawet za palenie liści w ogrodzie
Pierogi ze śliwką. Składniki
Z podanych składników wychodzi około 30 pierogów.
Składniki na ciasto
- 400 g mąki pszennej typ 450 lub 500
- 200 ml gorącej wody
- 1 łyżka roztopionego masła
- ½ łyżeczki soli
Składniki na farsz
- 600 g śliwek węgierek (waga po wypestkowaniu)
- 3-4 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- szczypta cynamonu
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka masła
Do podania
- 50 g masła
- cynamon
- brązowy cukier
Pierogi na słodko ze śliwką. Sposób przygotowania
Przygotuj ciasto: mąkę wymieszaj z solą, a następnie wlej gorącą wodę. Wyrabiaj, aż składniki dobrze się połączą, a ciasto będzie sprężyste i jednolite. Odstaw, by odpoczęło.
Przygotuj farsz: wypestkowane śliwki pokrój w niewielką kostkę. Na dużej patelni rozpuść masło, a następnie wrzuć owoce razem z cukrem i ekstraktem z wanilii. Dodaj również szczyptę cynamonu. Smaż przez kilka minut na średnim ogniu, aż cukier dobrze się rozpuści, a śliwki zmiękną. Śliwki przełóż do miski, odlej nadmiar soku, wsyp mąkę ziemniaczaną i wymieszaj.
Ciasto podziel na dwie części, a każdą z nich rozwałkuj na cienki placek. Wykrawaj kółka i do każdego na środek wyłóż farsz. Zlep brzegi. Pierogi wrzucaj na osolony wrzątek, gotuj 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Gotowe pierogi ze śliwką podawaj z roztopionym masłem, szczyptą cukru i cynamonem. Tak smakują najlepiej.
Zobacz też: Wlewam 7 kropelek do prania swetrów. Są miękkie, nie drapią, mole trzymają się z daleka
