Dowiedziałem się od pracownika piekarni jak mrozić chleb. Aż 4 zasady są kluczowe
Zamroziłaś pieczywo, a po rozmrożeniu okazało się okropne? Mnie też się tak zdarzyło. Z pomocą przyszły rady piekarza. Wystarczy, że sprawdzisz te zasady i już nigdy nie popełnisz błędów.
Po co mrozić chleb?
Mrożenie pieczywa to znany od wielu lat sposób, na zatrzymanie jego świeżości. Przydaje się to szczególnie w okresie świątecznym, kiedy sklepy i piekarnie są zamknięte, a codziennie chcemy mieć świeży chleb. Jeżeli kupiłaś za dużo chleba, również warto go zamrozić.
Niestety samo włożenie chleba do zamrażalnika nie gwarantuje jego bezwzględnej świeżości. Parę razy zamroziłem chleb i okazał się gorszy niż, gdyby przeleżał parę dni w pojemniku na pieczywo. Zacząłem szukać w Internecie, ale nie znalazłem jednoznacznej odpowiedzi. Odpowiedź przyszła z innego źródła.
Jak mrozić chleb?
Swoim problemem podzieliłem się z piekarzem z osiedlowej piekarni. Zaśmiał się i stwierdził, że to bardzo proste. Wystarczy tylko zastosować się do 4 zasad. Przetarłem oczy ze zdumienia, bo nie wiedziałem, że istnieją jakieś zasady. Myślałem, że naprawdę wystarczy włożyć pieczywo do lodówki i tyle.
Piekarz w klarowny sposób objaśnił. Przede wszystkim nie należy mrozić chleba w oryginalnym opakowaniu. Po drugie, jeżeli jest to krojony chleb, należy podzielić go na mniejsze porcje. Zapakuj po kilka kromek do mniejszych foliowych worków i dopiero wtedy je zamroź.
Jeżeli jednak wolisz mrozić chleb w całości, włóż go dwóch worków. Po trzecie dobrze zawiąż worki. Brzmi banalnie, ale bardzo często zapominamy o rzeczach najprostszych, dlatego zwróć na to szczególną uwagę.
Jak odmrażać chleb?
Czwarta zasada dotyczy odmrażania. Wyciągnij pieczywo i pozostaw do odmrożenia. Następnie wsadź do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni na 10 minut.
Pamiętaj, żeby nie mrozić chleba dłużej niż miesiąc. Z czasem mogą pojawić się na nim białe obszary, co oznacza, że chleb się przemroził. Nie jest wtedy zdatny do jedzenia. Stosuj powyższe zasady, a twoje pieczywo będzie zdecydowanie lepsze. Sprawdź, najlepszy patent na śniadanie oraz przepis na ciasto bez pieczenia.
