Jak zrobić pyszne kremowe masło? 2 składniki, blender i gotowe
Choć większość z nas zna ubijanie masła tylko z rysunków w elementarzu, jesteśmy tylko o krok od własnego smarowidła. Nie potrzeba nawet ciężkich sprzętów znanych z muzeum etnograficznego – wystarczy jedno urządzenie, które już mamy w domu
Domowe masło osełkowe
Kilka lat temu niezwykle popularne stało się hasło „masło osełkowe”. Osełki miały być bardziej tradycyjne od zwyklych kostek masła ze względu na podobnieństwo do tradycyjnego kształtu, które dawniej nadawało się temu produktowi. Ręczne formowanie powodowało, że łatwiej było o owalny kształt (podobny do dzisiejszych oscypków) niż o regularną kostkę.
Dziś możemy przyrządzić osełkę masła w domu. Cóż, wielu z nas mogło się to już zdarzyć, i to nie raz, często jednak przypadkiem. Za mocne ubijanie śmietany może doprowadzić do tego, że wytrąci się z niej właśnie masło. Dzisiaj świadomie pokierujemy tym procesem, a tłuste smarowidło nie będzie wynikiem wypadku przy pracy.
Z czego robimy masło
Wbrew pozorom nie ma jednego produktu, z którego można zrobić masło – jest ich kilka. Zazwyczaj przygotowujemy je ze śmietany. Jak jednak pokazali autorzy kanału Wie Man Kocht, z którego zaczerpnęliśmy ilustracje do tego tekstu, nada się także jogurt. Efektem pracy jest masło i trochę maślanki, którą możemy wykorzystać do innych celów lub zwyczajnie wypić.
Masło można przygotować nawet silnie wstrząsając śmietanę lub jogurt w słoiku. Można jednak posłużyć się blenderem. Proces ubijania masła jest czasochłonny. To właśnie dlatego przez dziesiątki lat używano do tego maselnic, gdzie w konwiach dużymi bijakami ubijało się śmietanę. Dziś mały silniczek elektryczny może zrobić to za nas.
Jak ubić masło
Aby zrobić w blenderze masło z jogurtu, łączymy 500 ml tego produktu z ok. 200 ml wody. Mieszamy w kielichu blendera, aż składniki się połączą, a następnie rozpoczynamy ubijanie. Potrzebujemy dobrych kilku minut na minimalnych obrotach. Jogurt będzie stopniowo ubijał się i gęstniał. Zaglądamy do naczynia i kontrolujemy proces. Z czasem masa zacznie się rozdzielać.
Po ok. 10 minutach ubijania możemy spodziewać się efektów. Grudki masła będą zbierać się w kielichu blendera, otoczone białym płynem. Ten płyn to nic innego jak maślanka, a grudki to nasze masło. Odlewamy maślankę i dalej ubijamy, aż maślanka przestanie się wydzielać. Na tym etapie masło powinno już być jednolitą masą.
Wyjmujemy je z blendera i delikatnie formujemy osełki. Wkładamy je następnie na 10 minut do zimnej wody, żeby dobrze stężały. Po tym czasie będą gotowe do jedzenia. Masło będzie jasne i puszyste, nieco inne niż w sklepie, ale takie właśnie są domowe produkty. Poza wyglądem (i brakiem dodatków, takich jak np. barwniki) masło nie różni się od kupnego i możemy używać go tak samo.
Wypróbuj też przepisy na domowy chleb i doskonałą sałatkę jarzynową.
