Koniec z tarciem ziemniaków. Placki ziemniaczane można zrobić o wiele szybciej

Szybkie placki ziemniaczane bez tarcia

Mycie ziemniaków, obieranie ich, a następnie ścieranie na tarce o drobnych okach – wszystko to może zniechęcić do przygotowywania tego pysznego dania. Kiedy mozolnie pocieramy kartoflem o tarkę, przychodzi nam do głowy pytanie, czy można przygotować placki ziemniaczane z innych ziemniaków, zwłaszcza – z ugotowanych. Oczywiście, że można, choć trzeba liczyć się ze zmienionym efektem.

Placki z ugotowanych ziemniaków są bardziej puszyste i odczuwalnie mniej tłuste . Nie znaczy to, że tłuszczu do smażenia w nich nie ma – po prostu zupełnie inaczej go wypijają. Faktura placków z ugotowanych kartofli jest gładsza, nie ma w nich grudek, nie są też tak wilgotne.

Jak nie trzeć ziemniaków na placki

Poniżej prezentujemy przepis na placki z gotowanych ziemniaków . Jeśli jednak chcemy uniknąć tarcia, a zrobić przekąskę z surowych kartofli, warto spróbować sięgnąć po blender kielichowy albo sokowirówkę. Trzeba tylko pamiętać, by przed blendowaniem pokroić bulwy w małą kostkę. Odradzamy przy tym używanie ręcznego blendera, który raczej nie poradzi sobie z tym zadaniem.

Składniki

• ½ kg ugotowanych ziemniaków
• 1 duża cebula
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka skrobi lub mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• Sól, pieprz, majeranek, tymianek

Placki z ugotowanych ziemniaków

Ugotowane ziemniaki wkładamy do miski . Tłuczkiem rozbijamy je na gładką masę. Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy do zeszklenia. Dodajemy ją do ziemniaków.

Do miski dosypujemy mąkę pszenną i ziemniaczaną. Przyprawiamy, wybijamy jajko. Wszystko mieszamy na jednolitą masę.

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, najlepiej masło klarowane. Masa na placki z ugotowanych ziemniaków jest bardziej zwarta, więc należy formować je rękami przed ułożeniem na tłuszczu. Smażymy, aż będą złociste z obu stron .

Wypróbuj też przepisy Ani Lewandowskiej na galaretkę drobiową i Ewy Wachowicz na rybę w cieście francuskim .