Nie patrz w ziemię szukając borowików. Prosty trik na udane grzybobranie
Borowiki to grzyby, które są prawdziwym rarytasem dla grzybiarzy i kucharzy. Jak znaleźć borowiki? Okazuje się, że nie trzeba patrzeć tylko w ziemię. Warto zwrócić uwagę też na coś zupełnie innego.
Borowiki, czyli leśne skarby
Jesień to czas, gdy polskie lasy opanowują grzybiarze. Zwykle szukają najsmaczniejszych grzybów. Bez wątpienia należą do nich borowiki szlachetne. Te grzyby potocznie nazywane są prawdziwkami i od dawien dawna określane są królami lasu. Smak zapach i wygląd sprawiły, że w pełni zasługują na ten tytuł.
Borowiki pełne są witamin: A, C, E, PP i witamin z grupy B. Oprócz tego zawierają magnez, selen, czy żelazo. Te uwielbiane grzyby zawierają też łatwo przyswajalne białka, które składają się z egzogennych aminokwasów. Świetnie sprawdzą się w diecie wegetariańskiej, ale też w dniach mięsnych.
Gdzie rosną borowiki?
Borowiki znajdziemy w lasach od lipca do listopada. W tym czasie warto wyruszyć do lasu. Przyda się nożyk, koszyk i dobry wzrok. Pamiętajmy, by w lesie nie niszczyć grzybni. To spowoduje, że w tym miejscu mogą już nie pojawić się grzyby. Borowiki znajdziemy w lasach iglastych, liściastych i mieszanych. Jak znaleźć borowiki?
Warto nie patrzeć tylko w ziemię. Należy rozglądać się dookoła i zwracać uwagę na gatunki drzew. Wszystko dlatego, że borowiki rosną w okolicach sosen, świerków, buków i dębów. Jeśli widzimy te drzewa, należy bliżej się przyjrzeć, czy gdzieś koło nich nie rośnie borowik. Te smaczne grzyby znajdziemy też w okolicach paproci i mchów. Dlatego bacznie obserwujmy otoczenie tych roślin.
Pamiętajmy również, że borowiki nie rosną na podmokłych terenach. Znajdziemy je więc tam, gdzie nie ma zastoju wody. Wysyp tych smacznych grzybów w lasach zwykle następuje kilka dni po deszczu, gdy temperatury w nocy nie spadają poniżej 10 stopni C.
Jak rozpoznać borowiki?
Borowiki łatwo pomylić z goryczakiem żółciowym, ale też z borowikiem szatańskim, zwanym potocznie szatanem. Borowiki są też mylone z borowikiem sosnowym. Dlatego, jeśli nie mamy pewności, że znaleźliśmy borowika, to zajrzyjmy pod jego kapelusz. Borowik ma rurki o białym lub żółtawym kolorze. U szatana rurki są różowe.
Natomiast siateczka u borowika jest biała i delikatna. U goryczaka żółciowego siateczka jest ciemna i o dużych oczkach. Pamiętajmy, żeby nigdy nie zbierać grzybów, co do których nie mamy pewności. Zawsze też możemy z grzybami iść do stacji sanitarno-epidemiologicznej i skorzystać z pomocy grzyboznawcy. Pisaliśmy o tym, jak zrobić serdelki nadziewane cebulą. Radziliśmy, jak zrobić ciasto na pierogi jak od babci.
Źródło: tadar.pl
