Sprawdzowny sposób babć na przywierające do garnka mleko
Gotowanie mleka może wydawać się prostym zadaniem, jednak wystarczy chwila nieuwagi, aby doprowadzić do wielkiej katastrofy. Mleko może łatwo wykipieć, a także przywierać do garnka, przez co szybko się przypala. Na szczęście nasze babcie znają triki, dzięki którym takie sytuacje nie powinny mieć miejsca. Wystarczy na dno naczynia wlać odrobinę wody lub oleju, aby zapobiegać przywieraniu i kipieniu.
W wielu domach praktycznie każdego dnia podgrzewa się mleko w garnku. Niektórzy lubią pić je po prostu ciepłe, inni dodają do niego kakao czy korzenne przyprawy i miód. Niezależnie od sposobu picia, grzanie mleka w rondelku może być ryzykowną grą - łatwo bowiem o przywieranie i kipienie tego płynu.
Po przywarciu mleka do ścianek naczynia napój nabiera nieprzyjemnego metalicznego posmaku. Dodatkowym problemem jest ciężki w wyczyszczeniu osad na dnie i ściankach. Nasze babcie opracowały jednak kilka metod, które warto znać, podgrzewając mleko.
Co zrobić, aby mleko nie przywierało do garnka?
Najprostsze rozwiązanie polega na przemyciu suchego garnka zimną wodą i pozostawieniu około 1 łyżki na dnie - resztę można wylać do zlewu. Tak przygotowany garnek należy postawić na gazie i zagotować wodę. Wtedy ponownie wylewa się ją do zlewu, a na jej miejsce wlewa mleko.
Według zwolenników powyższego sposobu woda po odparowaniu pozostawia cienką warstwę ochronną na powierzchni metalu. Warstwa sprawia, że mleko nie przywiera do ścianek ani dna, przez co czyszczenie garnka jest znacznie łatwiejsze.
Odrobina oleju gwarancją sukcesu
Choć woda może sprawiać wrażenie mało skutecznej, olej z pewnością ma duży wpływ na przywieranie mleka. Aby skorzystać z oleju, należy wlać kilka kropel na dno garnka i dokładnie rozsmarować je po całej powierzchni naczynia.
Ewentualny nadmiar tłuszczu można zlać. W tej metodzie dobrze jest wybrać olej o neutralnym smaku, który nie wpłynie na aromat mleka. Po wszystkim można wlać mleko i zagotować je tak, jak zwykle.
Jak zapobiegać kipieniu mleka?
Jeśli łatwo zapominasz o gotowaniu mleka w garnku, warto zaopatrzyć się w zwykłą drewnianą łyżkę. Narzędzie kładzie się na samej górze garnka i gdy mleko zacznie niebezpiecznie podnosić swój poziom, łyżka zmniejszy napięcie powierzchniowe płynu i uchroni kuchenkę przed całkowitym zalaniem.
Najbezpieczniejszą opcją jest jednak kupienie specjalnego garnka do gotowania mleka, który działa na zasadzie kąpieli wodnej. Dwuwarstwowe ścianki powodują, że mleko nie osiąga zbyt wysokiej temperatury i nie ma ryzyka wykipienia.
Jeśli masz ochotę na więcej ciekawych informacji ze świata kulinariów, zajrzyj na naszą stronę. Z tego artykułu dowiesz się, jakie właściwości ma zsiadłe mleko. Ten tekst wyjawia sposoby na rozpoznanie dobrej jakości oscypka.
Źródło: canva/hodolomax, Getty Images
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Źródło: genialne Zapraszamy na nasz Instagram
